能夠比較準確測定的儀器就是糖度儀，將需要測定濃度的液體適當過濾，檢測后和給定的數據比較即可以得到該液體的濃度。
手持式糖度儀測量使用方便，但是無法準確可靠地對糖度（濃度）進行連續檢測。
在線糖度儀可以很好地滿足這一要求。采用數字式臨界角檢測原理，測量結果不受物料的顏色，渾濁度，氣泡，固體顆粒等雜質的影響，并自動進行溫度補償。測量結果可以直接顯示糖度（BRIX)，%b.w（固形物含量含量）或用戶自定義的單位。測量結果可以4-20mA輸出至PLC或Ethernet傳至電腦進行即時數據存儲、打印、追溯等功能。在線糖度儀可以安裝在不同管徑的管道或者罐體器壁上，由于是接觸式測量，防止棱鏡測量表面結垢很重要，測量點選擇請咨詢廠商人員，大體原則是：管道滿管，一定流速，低粘附性（溫度更高點），方便接近操作