糖度是決定水果品質與成熟度的一項重要參數。在很多超市，標示糖度以讓顧客知道蔬果的新鮮程度或甜度。
因此，根據糖酸比（“糖度”），選擇果實采摘收獲的合適時機，對果實的品質影響很大。在大多數情況下，對水果食味好壞評價的依據，一般都是以糖酸比為基礎條件。
所以，有的水果在未成熟期“采青”上市，原則上糖度一般都不會高。即便它用了催紅素，因為很難轉化為可溶性糖類，也不會高到哪去。
所以，不好吃是肯定的。所以糖度檢測儀器的存在具有重大的意義。
糖度檢測儀器特點：
1、無損測樣，對果品無需破壞處理，不影響商業流通
2、快速測樣，檢測時間可達5秒
3、全中文智能操作系統，獨立實現譜圖掃描、化學計量學模型分析、檢測結果查詢
4、一鍵測量，簡化測量流程，智能操控，便于用戶快速使用
糖度檢測儀器應用領域：
1、果品育種無損檢測、果品糖度、酸度、水分
2、果品生長過程監控，現代化培育、施肥、采摘的有力保障
3、品質分級：收購、流通環節，按質論價，按需分類
4、水果種類：蘋果、梨、桃、草莓、櫻桃、西瓜、芒果、橙子、獼猴桃、番茄、哈密瓜
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