糖柱就是分析分離糖類物質的色譜柱。糖類除了眾所周知的供能這個作用之外，還能作為母體，在工業上尤其是生物制藥領域也有著充分重要的作用。隨著工業的發展，工業生產中對混合糖中各組分的比例、單一糖類的純度要求越來越來高，為了滿足食品飲料及制藥行業中糖類物質（如淀粉、纖維素、糖原、戊糖、半乳糖、纖維二塘、葡萄糖、甘露醇、乙酸等）、單糖、糖基化蛋白等制備及分析需求，色譜技術被越來越多地用于糖類的分離純化以及檢測。
糖柱對果糖，葡萄糖，蔗糖等的分離順序原理，說是糖分析柱的分離原理是基于配體交換反應。糖分子上每一個羥基都帶有一個非常弱的負電荷,而端基異構碳上所帶的羥基可被去質子化,從而帶上一個很強的負電荷。糖分子上的這些負電荷與樹脂表面上的金屬離子的正電荷之間的相互作用使糖被保留,從而達到分離。
糖柱專為糖和有機酸的高效分離設計。這種新型的填料基于低交聯度的PS/DVB粒子，經過磺酸基(-SO3H)表面修飾，最后鍵合了鈣離子(Ca+2)而形成。均勻的填料顆粒，極窄的粒徑分布提供了更高的分離效率和分辨率。低交聯度使得固定相在流動相中得以膨脹，從而具有適中的表面積和柱容量。
糖柱的流動相被高壓泵打入系統，樣品溶液經進樣器進入流動相，被流動相載入色譜柱(固定相)內，由于樣品溶液中的各組分在兩相中具有不同的分配系數，在兩相中作相對運動時，經過反復多次的吸附-解吸的分配過程，各組分在移動速度上產生較大的差別，被分離成單個組分依次從柱內流出，通過檢測器時，樣品濃度被轉換成電信號傳送到記錄儀，數據以圖譜形式打印出來高效糖柱主要有進樣系統、輸液系統、分離系統、檢測系統和數據處理系統。