試劑、試劑盒 葡萄糖蔗糖果糖麥芽糖乳糖淀粉費林試劑本尼迪克試劑硝酸銀氨水氫氧化鈉α-萘酚乙醇試劑硫酸間苯二酚-鹽酸試劑鹽酸碘試劑棉花硝酸乙醇乙醚濾紙
儀器、耗材 酒精燈試管夾試管表面皿坩堝
實驗步驟
1.Molish試驗-α-萘酚試驗出糖
在試管中加入1ml 5%葡萄糖，滴入2滴10%α-萘酚和95%乙醇溶液，將試管傾斜450，沿管壁慢慢加入1ml濃硫酸，觀察現象？若無顏色，可在水浴中加熱，再觀察結果？
試樣：5%葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉液、濾紙漿
2. 間苯二酚試驗
在試管中加入間苯二酚2ml，加入5%葡萄糖溶液1ml，混勻，沸水浴中加熱1-2min，觀察顏色有何變化？加熱20min后，再觀察，并解釋。
試樣：5%葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖
3. Benedict試劑、Tollen試劑檢出還原糖
（1）與Benedict試劑反應：取6支試管分別加入1ml Benedict試劑，微熱至沸，分別加入5%葡萄糖溶液，在沸水中加熱2-3min，放冷觀察現象。
試樣：5%葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉
（2）與Tollen試劑反應：取6支潔凈的試管分別加入1.5mlTollen試劑，分別加入0.5ml5%葡萄糖溶液，在60-800C熱水浴中加熱，觀察并比較結果，解釋為什么？
試樣：5%葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉液、濾紙漿
4. 糖脎的生成
取5支試管分別加入2ml苯肼試劑，分別加入5%葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖、蔗糖液，沸水浴中加熱，檢查晶體形成及所需時間。
5. 淀粉水解
取1支試管加入3ml 淀粉溶液，加0.5ml稀鹽酸，煮沸5min，冷卻后，用10% NaOH中和，用此水解液作Fehling試驗。