【簡 介】
糖精鈉俗稱糖精，其甜度約為蔗糖的450—550倍，故其十萬分之一的水溶液即有甜味感。我國對糖精鈉在食品中的最大使用量及使用范圍有嚴格限制，飲料中的最大使用量為0.15g/kg。但有些廠家仍超量添加糖精鈉。糖精鈉的超量使用會對消化、肝臟和神經系統造成危害。因此對食品中糖精鈉含量的監控是治理餐桌污染，保障消費者的健康權益的重要工作。本速測盒適用于各類食品如醬腌菜、蜜餞、飲料、淀粉制品等的糖精鈉含量的快速檢測。
【檢 測 原 理】
食品中的糖精鈉可與本試劑反應生成藍色產物，顏色越深，表示樣品中糖精鈉的含量越高，與標準色卡比較，可以得出樣品中糖精鈉的半定量信息。
【檢 測 步 驟】
1. 液體樣品:直接量取5毫升于10mL比色管或具塞試管中，加入0.5mL(約10滴)檢測液A，搖勻，靜置2分鐘，加入2ml三氯甲烷，強烈振搖1分鐘(約120次)， 靜置分層，觀察下層的顏色。
2. 固體樣品:稱取0.5克剪碎的樣品，放入10mL比色管或具塞試管中，加水5mL， 振搖提取； 加入0.5mL(約10滴)檢測液A， 振搖1分鐘，靜置1分鐘；加入2ml三氯甲烷，強烈振搖1分鐘(約120次)，靜置分層，觀察下層的顏色。
【結 果 判 定】
觀察分層后下層的顏色，并與色卡進行比較。從顏色相近的階的色卡標示值即為液體樣品中糖精鈉的大致含量。如為固體樣品則其糖精鈉的大致含量應為顏色相近的階的色卡標示值乘以10。
*根據GB 2760-2011，糖精鈉限量標準（以糖精計，g/kg）：飲料類、腌漬的蔬菜≤0.15； 蜜餞涼果、脫殼熟制堅果與籽類≤1.0；帶殼熟制堅果與籽類≤1.2；涼果類≤5.0。
【注 意 事 項】
所有實驗用水均應使用蒸餾水或純凈水。
【儲藏條件與有效期】
試劑用后應密閉，常溫避光保存，有效期1年。