構建生物支架：糖胺聚糖是構成人體結締組織的重要成分，它們像建筑工人一樣搭建起關節軟骨、皮膚、血管壁等組織的生物支架，賦予這些組織彈性和韌性。
維持關節健康：在關節軟骨中，糖胺聚糖能夠吸引并鎖住水分，從而提供潤滑和緩沖作用，這對于維持關節的健康和功能至關重要。
調節細胞生長和分化：糖胺聚糖參與維持血管壁的完整性，抑制血小板聚集，參與免疫應答等生理過程。此外，它們還能結合和轉運氨基酸、維他命和激素等生物活性物質。
作為細胞外基質的組分：糖胺聚糖提供細胞的支持、黏附和保護，通過與其他基質分子如膠原蛋白、彈力蛋白等相互作用，形成基質的結構支架。同時，它們還參與細胞信號傳導過程，影響細胞的遷移、增殖和分化。
此外，由于糖胺聚糖的強親水性，它們在保持疏松結締組織中的水分方面起著重要作用。糖胺聚糖作為多價陰離子，能夠與金屬離子如鉀、鈉、鈣、鎂等結合，從而調節這些離子在組織中的分布。特別是透明質酸，由于其較大的粘滯性，能夠在關節面上起到潤滑和保護的作用。
總的來說，糖胺聚糖在人體內發揮著多種生物學功能，從維持組織結構的完整性到參與生理過程的調節，它們在保持人體健康方面扮演著不可或缺的角色。