1.概念：在無氧情況下，葡萄糖分解生成乳酸的過程。
2.反應過程
糖酵解分三個階段
（1）第一階段：引發階段。由葡萄糖生成1，6-果糖二磷酸
①葡萄糖的磷酸化、異構化、再磷酸化生成1，6-果糖二磷酸：
葡萄糖磷酸化成為葡萄糖-6-磷酸，由己糖激酶催化。為不可逆的磷酸化反應，酵解過程關鍵步驟之一，是葡萄糖進入任何代謝途徑的起始反應，消耗1分子ATP.
②葡萄糖-6-磷酸轉化為果糖-6-磷酸，磷酸己糖異構酶催化；醫學教育網|搜索整理
③果糖-6-磷酸磷酸化，轉變為由6磷酸果糖激酶催化，消耗1分子ATP，是第二個不可逆的磷酸化反應，酵解過程關鍵步驟之二，是葡萄糖氧化過程中最重要的調節點。
（2）第二階段：裂解階段。1，6-果糖二磷酸折半分解成2分子磷酸丙糖（磷酸二羥丙酮和3-磷酸甘油醛），醛縮酶催化，二者可互變，最終1分子葡萄糖轉變為2分子3-磷酸甘油醛。
（3）第三階段：通過氧化還原生成乳酸。（能量的釋放和保留）
①3-磷酸甘油醛的氧化和NAD+的還原，由3-磷酸甘油醛脫氫酶催化，生成1，3-二磷酸甘油酸，產生一個高能磷酸鍵，同時生成NADH用于第七步丙酮酸的還原。
②1，3-二磷酸甘油酸的氧化和ADP的磷酸化，生成3-磷酸甘油酸和ATP.磷酸甘油酸激酶催化。
③3-磷酸甘油酸轉變為2-磷酸甘油酸。
④2-磷酸甘油酸經烯醇化酶催化脫水，通過分子重排，生成具有一個高能磷酸鍵的磷酸烯醇式丙酮酸。
⑤磷酸烯醇式丙酮酸經丙酮酸激酶催化將高能磷酸鍵轉移給ADP，生成烯醇式丙酮酸和ATP，為不可逆反應，酵解過程關鍵步驟之三。
⑥烯醇式丙酮酸與酮式丙酮酸的互變。
⑦丙酮酸還原生成乳酸。