紅外分光光度法測定餐飲業油煙的方法原理

用采樣氣泵等速抽取油煙排氣筒內的氣體,將油煙吸附在油煙霧采集頭內。將收集了油煙的濾芯置于帶蓋的聚四氟乙烯套筒中,回實驗室后用四氯化碳作溶劑進行超聲清洗,移入比色管中定容,用紅外分光光度法測定油煙的含量。

油煙的含量由波數分別為2930cm^-1(CH₂基團中C一H鍵的伸縮振動)、2960cm^-1(CH₃基團中C一H鍵的伸縮振動)和3030cm^-1(芳香環中C—H鍵的伸縮振動)譜帶處的吸光度A₂₉₃₀、A₂₉₆₀和A₃₀₃₀進行計算。

本方法的檢出限為0.5mg/L,采樣標干體積為125L時,最低檢出濃度為0.1mg/m³。