植物纖維是人們飲食中必須攝取的營養物質，其組成也是多樣性的。但是，具體的組成含量，還沒有詳細的研究及分析。從生物學觀點看,植物纖維主要為結構纖維、包括纖維素、半纖維素、木質素及果膠,這些都是細胞壁的重要組成,還有樹膠與粘汁儲存的多糖。可見植物纖維是由多種化合物聚合而成。加之植物種類、品種、可食部分、成熟度等差異,其組分的構成比例也不相同。
精確稱取處理好樣品(20~40目)。.5~1.09,裝入特制玻璃坦渦中,把琳渦裝在纖維測定儀上，加100ml中性洗滌液,2ml十蔡氫。.59亞硫酸鈉,加熱沸60分,水洗,再用丙酮沖洗。在130℃烘3小時后放入干燥器,冷卻、稱重。然后在550℃灰化2小時后放入千燥器中,冷卻、稱重。二者差值為纖維含量。
通過纖維測定儀以及傳統的方法檢測對比，用舊法測得纖維含量僅占新法含量的9.41~34。63%;在秸稈類中舊法測值占新法測值的44·46一74·3。%;果品蔬菜類采用舊法測定纖維過程中纖維流失較少,舊法側得纖維含量是新法的53.62~85.29%。顯然因種類不同、兩法的比值差異極大。但同類中又有一定的相關性。
1 纖維測定儀測試方法與測試條件 試樣：取自寧波市鄞州區古林2008年種植的正常成熟、采割的糧食......
粗纖維是食用植物細胞壁中的碳水化合物和其他物質的復合物，雖然營養價值很低，但是對動物以及人類，都是不可或缺的物質。纖維能夠促進腸道蠕動、對血漿中膽固醇有阻止形成和降低的作用。因此，人類應該食用一些含有......
粗纖維作為一種結構性碳水化合物，是一個比較粗略的概念，傳統測定粗纖維的方法是對樣品經稀酸、稀堿消煮后，剩余的成分即為粗纖維。目前豬飼料仍然是以植物性飼料為主，其中的粗纖維成分含量高、變異大，在不同的豬......
甜菜顆粒粕出口合同中要求檢驗的理化指標有水分、灰分、糖分、蛋白質、脂肪和砷含量。其中最常檢驗的是水分、灰分、糖分三項指標。合同中一般要求水分12%~14%,糖分8%以下,灰分5%以下,蛋白質8%以上,......
粗纖維概念是我國現行的食物成份表采用的概念。但是，近幾年來，膳食纖維的概念席卷而來，深入人心，有的營養品廣告都打著膳食纖維的概念來的。那么，膳食纖維究竟是什么呢？它和粗纖維是什么關系呢？還是說的都是同......
自然蛋白纖維是紡織業傳統的原材料，蛋白質纖維因其優良的性能，深受廣大消費者的青睞。但是，這些纖維年產量有限，不能完全滿足人們的需求，并且，據不完全統計，世界上每年消耗的羊毛纖維為200萬t，可以推測，......
黑木耳是人們日常生活中常食用的食品，它的含鐵量比菠菜還高出34倍，是人們耳熟能詳的補血食品之一。更是被營養學家譽為“素中之王”，因為，它比豬肝的含鐵量還要高22倍。我國是世界上生產黑木耳的主要國家，占......
蘆筍是人們餐桌上喜愛的蔬菜之一，美味又營養。含有大量的氨基酸，維生素和組蛋白。但是，蘆筍的營養物質的具體含量還是比較模糊的。蘆筍的貯藏也會應用其口味與營養價值。筍蘆采收后失去了從土壤里吸取營養和水分的......
鴯鹋生長在澳洲局部地區，通常的食物是樹葉和野果，在鴯鹋尚未成年這段時期，其消化能力有限，所以對于纖維物質的消化能力有限，而隨著鴯鹋的成長，其......
食物纖維是有益于人體健康的非營養成分，特別對于便秘和肥胖人群，適量的增加食用膳食纖維對健康非常有益。食物纖維可以有效地預防人體胃腸道疾病和維......