維生素A過量的危害

維生素A的毒副作用主要取決于視黃醇及視黃酰酯的攝入量，并與機體的生理及營養狀況有關。肝臟維生素A濃度超過300mg/g被認為是過量，并會引起相應臨床毒性表現。急性維生素A過量的臨床表現包括嚴重皮疹、頭痛、假性腦瘤性昏迷而導致快速死亡。

慢性過量相對更為常見，臨床表現包括中樞神經系統紊亂性癥狀、肝臟纖維化、腹水和皮膚損傷。最近有報道嬰兒維生素A過量導致的骨髓抑制、成人慢性維生素A過量導致的高血鈣癥。研究發現，油基維生素A或肝臟來源維生素A的毒性只有水合的、乳化的和固體視黃醇補充劑毒性的1/10。