腳氣病
VB1缺乏時糖代謝障礙糖氧化受阻形成丙酮酸乳酸堆積，影響機體能量供應，臨床出現消化、循環系統癥狀等。大約在1630年就有人發現了腳氣病。1882年日本的一將軍觀察到許多船員有納差、便秘、腸蠕動減慢、腹脹等癥狀，并注意到與食物有關，后來他在飲品中加上大米飯、肉、蔬菜后，發現有這些癥狀人少了許多。現已證實，這些癥狀就是缺乏 VB1而引起的。缺乏VB1常表現消化系統癥狀如胃納差、便秘、腸蠕動減慢、腹脹；心血管系統表現為心動過速、水腫、心臟肥大和擴張；神經系統表現為疲乏、記憶力減退、失眠，重者可出現中樞和周圍發炎癥狀或者精神錯亂。有些患者還可出現對稱性的腳趾感異常：足部灼痛、腓腸肌痙攣、腳痛等癥狀。治療腳氣病首先應糾正病因， 可通過補充維生素B1、利尿消腫、調節胃腸道等對癥治療。
乳酸堆積
VB1在人體新陳代謝過程中，對糖代謝和維持神經系統正常功能方面起重要作用。哺乳期缺乏VB1會使糖類物質代謝障礙，乳酸其它代謝產物堆積，有害的物質也會在母乳中出現堆積，容易使嬰兒產生中毒反應。