維生素B2核黃素的主要來源

維生素B2是我國飲食中最容易缺乏的營養素之一。良好的食物來源主要是動物性食物，以及肝、腎、心、蛋黃、乳類尤為豐富，植物性食物中則以綠葉蔬菜類，如菠菜、韭菜、油菜及豆類中含量較多，而糧谷類含量較低，尤其研磨過于精細的糧谷類食物。