維生素D3的生理功能

維生素D3是脂溶性的，不溶于水，只能溶解在脂肪或脂肪溶劑中，在中性及堿性溶液中能耐高溫和氧化。據實驗，在130C條件下加熱90分鐘，其生理流行性仍不被破壞，但在酸性條件下則逐漸分解破壞，一般食物烹調加式樣過程中，不會損失，但脂肪酸敗時可以引起維生素D3的破壞。 維生素D3的計量單位有兩種，即重量單位與單位。1微D3相當于40單位；或1單位維生素D3相當于0。025微克膽鈣化醇。

維生素D3以海肝含量zui為豐富，如每100克鱈魚、比目錢及劍錢肝中分別含維生素D3200~750微克、500~10000微克、25000微克。其他如鯡魚、鮭魚、沙丁鉭及鯧鯨等含有少量；禽畜肝臟、蛋類和奶類也是含有少量，每100克含量在100微克以下。，在一般情況下，單靠從食物中獲得足夠的維生素D3是不容易的，所以通過日光浴在體合成維生素D3是一個別重要途徑。

維生素D3有以下生理功能：1、 提高肌體對鈣、磷的吸收，使血漿鈣和血漿磷的水平達到飽和程度。 2、 促進生長和骨骼鈣化，促進牙齒健全；3、 通過腸壁增加磷的吸收，并通過腎小管增加磷的再吸收；4、 維持血液中檸檬酸鹽的正常水平； 5、 防止氨基酸通過腎臟損失。用于佝僂病、骨軟化癥及嬰兒手足搐搦癥，佝僂病兼有齲齒者也可用本品防治。大劑量也用于皮膚結核、皮膚及粘膜各型紅斑狼瘡等。