繽紛多彩的顏色里卻隱藏著食品安全隱患問題——彩虹糖

美國加利福尼亞州一位消費者近日向法院提起針對瑪氏公司（Mars）的訴訟，稱其彩虹糖（Skittles）中食品添加劑二氧化鈦（E171）含量過高，“不適合人類食用”。該訴訟提到，歐洲食品安全局此前因不能排除二氧化鈦顆粒的遺傳毒性，不再認可二氧化鈦作為食品添加劑的安全性。但專家指出，就目前研究來看，二氧化鈦毒性反應并未明確。

7月21日，瑪氏中國方面向新京報記者表示，近期留意到該訴訟的報道。瑪氏美國銷售的上述產品符合美國相關法律法規，而所有在中國市場生產的彩虹糖是安全的，公司嚴格依據中國的食品安全標準去生產和管理，符合中國的法律法規要求，可以放心食用。

瑪氏中國：中國產彩虹糖是安全的

根據報道，該美國消費者訴稱，如果知道彩虹糖中含有二氧化鈦，就不會購買。但由于字體和包裝之間的顏色設計，糖果的成分很難閱讀。瑪氏公司“早就知道二氧化鈦會帶來的健康問題”，2016年2月，公司“承諾逐步淘汰”其產品中的二氧化鈦，然而目前仍在產品中繼續使用二氧化鈦，并且未告知消費者食用二氧化鈦的影響。

中國市場生產的彩虹糖產品配料表中，也有二氧化鈦。對于彩虹糖產品的安全性，7月21日，瑪氏中國方面向新京報記者表示，近期留意到瑪氏美國銷售的彩虹糖產品在加利福尼亞州被起訴的報道。瑪氏美國銷售的上述產品符合美國相關法律法規。同時，瑪氏中國重申食品安全對于公司是重中之重。所有在中國市場生產和銷售的彩虹糖產品是安全的，嚴格依據食品安全標準生產管理，符合法律法規要求。

二氧化鈦目前是合法食品添加劑

資料顯示，二氧化鈦是一種白色固體或粉末狀的兩性氧化物，被認為是現今世界上性能最好的一種白色顏料，廣泛應用于涂料、塑料、造紙、印刷油墨、化纖、橡膠、化妝品等。其熔點高，也被用來制造耐火玻璃、釉料、琺瑯、陶土、耐高溫的實驗器皿等。

二氧化鈦也是一種食品添加劑。科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱在接受媒體采訪時表示，二氧化鈦一方面可以調制白色，另一方面也作為基礎原料調整產品色調。

在我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中，二氧化鈦作為食品添加劑的功能是著色劑，可在果醬、糖果、巧克力、果凍、固體飲料等食品中使用。在涼果類、話化類、熟制堅果與籽類（僅限油炸堅果與籽類）、除膠基糖果以外的其他糖果、果凍、膨化食品中，二氧化鈦的最大使用量為10g/kg，部分醬料產品中的最大使用量為5g/kg。

目前有關二氧化鈦用作食品添加劑安全性的爭論，大都圍繞顆粒的大小進行。用于食品添加劑的大多數二氧化鈦顆粒相對較大——直徑超過100納米，因此大部分毒理學研究聚焦于服用這些較大顆粒對健康造成的影響。

鐘凱認為，本次訴訟中提到的信息涉及二氧化鈦納米顆粒，目前對于這類物質的研究處于初級階段，雖然歐洲方面的報告中提到了DNA，但也伴隨著很多限定詞，例如“可能”“或許”等，并沒有明確二氧化鈦的毒性反應。只要按照規定使用，不必對食品添加劑產生恐慌。

不過，科普作家、食品工程博士云無心也提示，2017年有一項動物實驗顯示，二氧化鈦“可能有害”，對人體的危害是基于那項研究的推測。從食品安全的“保守原則”出發，應該盡量避免二氧化鈦的使用。