纈氨酸的結構及性狀

纈氨酸化學名稱為2-氨基-3-甲基丁酸，屬于支鏈氨基酸，是人體必需的8種氨基酸和生糖氨基酸，它能促進身體正常生長，修復組織，調節血糖，并提供需要的能量。可用異丁醛作原料合成。

為白色結晶或結晶性粉末，在水中溶解，在乙醇中幾乎不溶。