圖1.肉制品加工中必不可少的帶溫度傳感器的酸堿度PH值檢測電極。
每個生產廠商都對自己的產品寄予厚望。很多人認為只要能夠做到保持自己的產品質量數十年如一日就可以了，但事實上，只有不斷的改進提高產品質量才是最重要的。可以根據用戶需求對產品進行優化改進，這樣一來，就可保證對產品的不斷研發不是漫無目的的研發、而是以實際應用為主導的、以需求為主導的產品研發。
食品生產企業應該對經常使用的檢測設備的優化效率提出更高的要求，以滿足日益嚴格的質量標準和衛生標準。例如，德國某知名香腸生產廠商在生產過程中發現了自己的特殊產品需求：希望提供一種能夠高效可靠地在高溫和醋酸氣體環境中進行檢測的解決方案。以便能夠在特殊的環境條件下生產肉凍。
高要求下堅固耐用的酸堿度PH值檢測
在生產肉凍時要用到熱水、骨膠、調料和醋，并且將它們從75℃加熱到90℃。在肉凍生產中，酸堿度PH值在其口感和質量方面有著決定性意義，所以原則上要對酸堿度進行連續性的監控。只有這樣才能保證高品質的肉凍材料，生產出出色口感和質量的肉凍。生產過程中，酸性PH值能夠預防乳酸桿菌的繁殖。
圖2.Prolab 1000型檢測儀采用了特殊材料的保護涂層。
在德國，迄今為止市面上所使用的酸堿度PH計，幾乎都已被SI Analytics研發生產的新型Prolab 1000所代替（見圖2）。新型酸堿度檢測儀可以在“熬煮肉凍”過程中使用，在60℃～65℃的范圍內，酸堿度值應始終保持在PH2~4之間。這個過程需要不斷加醋酸來調節平衡。然而，加醋酸后產生的酸性蒸汽又會對PH計產生嚴重的腐蝕。
而SI Analytics研發生產的新型酸堿度檢測儀有著特殊的涂層，能夠保證整個肉凍生產過程中提供可靠地酸堿度數據。另外，據用戶反映，與市場中常見的酸堿度檢測儀相比，新型檢測儀的腐蝕損壞也明顯減少了。這也正是所有標準配置的Prolab系列檢測儀都必須采用特殊涂層的原因。
二合一檢測解決方案
在特殊環境中使用的插入式電極同時也集成了溫度傳感器，這一簡單的集成對肉凍生產中的應用是非常有益的。肉食品加工人員除了可以輕松獲得酸堿度的檢測結果，同時也可以連續不斷地監控冷卻了的肉制品溫度。這也是源于客戶實際應用中的需求，用戶反映：使用插入式電極后再使用一個溫度傳感器會使得檢測非常不便。所以，可以說，帶有溫度檢測傳感器的二合一插入式電極（見圖1）會是一種對肉制品加工企業來說，非常有幫助的檢測儀器。
不斷的優化產品
特殊的環境條件，例如有酸性蒸汽的工作環境能夠加速酸堿度PH儀的腐蝕損壞，從而也影響了酸堿度PH值的檢測結果。檢測儀特殊的涂層材料能夠幫助減少這樣的腐蝕損壞。同樣，在食品分析領域，常常在檢測酸堿度的同時也要檢測溫度數據。所以說，把溫度傳感器也集成在內的酸堿度PH計，相比市場上的常規檢測儀是很有意義的一次突破。