肉類細菌毒素快速檢測儀可以快速定量檢測肉類新鮮度、組胺、細菌毒素；
肉類細菌毒素快速檢測儀適用于食品生產企業、農業生產基地、農貿市場、質量監督、衛生防疫等部門對食品安全進行監測。
食物中毒是食品衛生中經常遇到的問題，而細菌毒素性食物中毒又是常見的形式之一，通過再加工；
肉制品在儲存過程中產生的細菌可以殺除，但是細菌產生的一些毒素卻無法消除。
人吃了這些含有毒素的肉制品，會對身體造成不好的影響。
所以肉中細菌毒素是檢測肉類品質的重要指標之一。
檢測原理
肉中的細菌毒素經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用檢測儀測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比。
檢測范圍
肉類等
技術指標
檢測下限：0.1mg/kg
線性范圍：0.1-5mg/kg
操作方法
①稱取剪碎肉樣10g于樣品杯中，加生理鹽水10mL；加蓋后水浴加熱至沸，取出，冷卻，過濾取濾液為樣品液。
②吸2mL樣品液于比色皿中，加5滴檢測試劑A，充分振蕩后，將比色皿放入指定的個通道，按“對照測量”。
③取出比色皿，加入5滴檢測試劑B，搖勻后將比色皿放入指定的通道中，按“樣品測量”。