高胃泌素血癥：其中分為高胃酸性高胃泌素血癥和低胃酸性或無酸性高胃泌素血癥兩類。
高胃酸性高胃泌素血癥：見于胃泌素瘤、胃竇粘膜過度形成、殘留曠置胃竇、慢性腎功能衰竭。腎功能恢復后，胃泌素水平大多恢復正常，如果不能恢復，常提示有萎縮性胃炎的可能。
低胃酸性或無酸性高胃泌素血癥：見于胃潰瘍、A型萎縮性胃炎、迷走神經切除術后，甲狀腺功能亢進。
低胃泌素血癥：見于B型萎縮性胃炎、胃食道返流。
胃泌素反應性增強見于賁門失弛緩癥、十二指腸潰瘍病。
胃泌素反應性減弱見于皮硬化癥。
胃癌時，胃泌素的變化與病變部位有關，胃體癌時血清胃泌素明顯升高，而胃竇癌時，胃泌素分泌減少。
慢性腎衰時，腎臟對胃泌素的滅活減少，導致胃潰瘍。