近日，中國熱科院香飲所在胡椒過氧化物酶（POD）的分離、純化及特性研究等方面取得新進展，首次從胡椒鮮果中成功分離獲得POD。研究發現，該酶對鄰苯三酚具有較高的底物親和力。此項研究為進一步解析POD的酶......
胡椒為什么辣？胡椒堿含量的高低決定了胡椒的辛辣程度。10月16日，中國科學家宣布找到胡椒堿的來源，以及哪些基因對胡椒“辣”味機制至關重要。《自然-通訊》雜志發表的這項最新成果由中國熱帶農業科學院香飲所......
胡椒為什么辣？胡椒堿含量的高低決定了胡椒的辛辣程度。10月16日，中國科學家宣布找到胡椒堿的來源，以及哪些基因對胡椒“辣”味機制至關重要。《自然-通訊》雜志發表的這項最新成果由中國熱帶農業科學院香飲所......
臺灣地區謝姓堂兄弟被控在胡椒粉加入工業用碳酸鎂,獲判無罪確定。檢察總長以判決違背法令提起非常上訴,最高法院認為,判決見解不當,今天撤銷一二審判決中違背法令的判決理由。最高法院表示,一二審判決見解不當,......
印度西里溫凱特瓦拉大學專家發現黑胡椒具有特殊性質，在食物中加入黑胡椒，即便食用油膩食物，同樣可起到減肥效果。研究成果發布在《營養和代謝》雜志上。專家用患有肥胖癥的老鼠進行了實驗。在22周的時間里，這些......
研究人員在云南西雙版納傣族自治州發現一胡椒新種——麻根。相關成果已于近日發表在國際期刊《植物分類》上。據論文第一作者、中國科學院昆明植物研究所實驗師楊珺介紹，在云南西雙版納州的傣族、基諾族、哈尼族群眾......
摘要:采用固相微萃取采集白胡椒粉的揮發性成分,用色譜/質譜法分析鑒定,并用總離子流色譜峰的峰面積進行歸一化定量分析其風味成分,鑒定出石竹烯(20.88%),12甲氧基242(22丙烯基)苯(20.57......
GB/T17527-1998胡椒精油含量測定方法......
GB/T17528-1998胡椒堿含量的測定-分光光度法......
胡椒—胡椒堿的測定—分光光度法1范圍本方法采用分光光度法測定胡椒中胡椒堿的含量。本方法適用于胡椒科植物胡椒PipernigrumL.的干燥近成熟或成熟果實。......