臨床意義
(1) 高胰泌素血癥：胃酸分泌增多的十二指腸潰瘍、卓-艾綜合征以及晚期腎功能衰竭這3種情況胰泌素水平明顯增高。胃酸分泌增多者胰泌素濃度為(6.9±0.64)pg/ml，卓-艾綜合征患者空腹血漿胰泌素水平可高于15pg/ml。
(2) 飲酒者(包括一般的飲量)可導致免疫活性的胰泌素的釋放增加。
(3) 胰泌素分泌不足，導致強堿性胰液不足以中和進入十二指腸的胃酸，形成潰瘍。故部分十二指腸潰瘍病人，胰液素分泌量少于正常。
(4) 乳糜瀉和“小腸粘膜結腸化”腸炎患者，空腸指狀絨毛消失，表面粘膜萎縮，腸粘膜中內分泌細胞功能減退，血中胰液素水平降低，不能刺激胰腺分泌大量的碳酸氫鹽，不能中和進入十二指腸的胃酸，故常伴空腸潰瘍。
注意事項
胃泌素的釋放受迷走神經的興奮影響，亦受食物刺激、胃幽門竇擴張、體液因素等因素興奮，胃腸內容物的PH值對胃泌素的釋放有很大影響。