性狀
本品為類白色至微黃色的粉末;微臭,但無霉敗的臭氣;有引濕性;水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。
檢查
脂肪取本品1.0g,置具塞錐形瓶中,加乙醚10ml,密塞,時時旋動,放置約2小時后,將乙醚液傾瀉至用乙醚濕潤的濾紙上,濾過,殘渣用乙醚10m1照上法處理,再用乙醚5ml洗滌殘渣,合并濾液及洗液至已恒重的蒸發皿中,使乙醚自然揮散后,在105℃干燥2小時,精密稱定,遺留脂肪不得過20mg干燥失重取本品,在105℃千燥4小時,減失重量不得過5.0%(通則0831)微生物限度取本品,照非無菌產品微生物限度檢查:微生物計數法(通則1105)和控制菌檢查法(通則1106)檢查1g供試品中需氧菌總數不得過10cfu,霉菌和酵母菌總數不得過102cfu,不得檢出大腸埃希菌。10g供試品中不得檢出沙門菌。