脂肪酶在制造生物柴油方面的應用

脂肪酶是一種具有較大應用潛力，適用范圍較廣的一類生物催化劑，它是水解脂肪的一類酶的總稱。廣泛應用于食品、化學化工、醫藥衛生、能源開發等領域。在能源開發領域中，利用脂肪酶催化法生產的生物柴油是一種可再生的清潔能源，因其良好的環境效應受到越來越多的關注。

生物柴油是利用可產生油料的動物、植物、微生物及各種油脂（如動物油脂、油料作物、工程微藻、垃圾油等）為原料，以合適的生物手段將其轉化成為柴油燃料。生物柴油的合成需要催化劑的參與，分為酸、堿和酶催化劑。酸催化法對原料油脂要求較高，會產生大量廢酸，催化劑難以重復利用；堿催化法要求原料酸值小于1，含水量小于0.5%，生產工藝復雜，過程易發生皂化反應；而酶催化法反應條件溫和，對原料油脂的品質基本無要求，反應產物易于收集，無污染物排放等優點。 
 

酶催化法生產生物柴油是利用脂肪酶的催化作用，實現油脂與短鏈醇的酯交換反應。酶催化法對原料要求低，游離脂肪酸完全可以被脂肪酶直接酯化，副產物甘油分離簡單，降低了生產工藝要求和生產成本，提高產品質量。

脂肪酶是一種能催化特定反應的生物催化劑，于一般催化劑相比，酶催化反應具有溫和性、高效性、專一性等特點。脂肪酶可以在溫和的條件下催化生產生物柴油，而且脂肪酶很容易生物降解，也不會對環境造成污染，具有化學催化法不可比擬的優越性。利用生物酶技術生產生物柴油是一項無污染的“綠色”技術，它具有其他方法所不具備的優點。是工業化生產的發展方向。