脂肪酸合成酶系的內容簡介

　　脂肪酸合成酶是一個具有多種功能的酶系統，在哺乳動物中，其分子量高達272kDa。在脂肪酸合成酶中，底物和中間產物分子在各個功能結構域（可以位于同一酶分子，也可以位于不同酶分子）中傳遞直到完成脂肪酸的整個合成過程。

　　在低等生物中，脂肪酸合成酶系是一種由1分子脂酰基載體蛋白（ACP）和7種酶單體所構成的多酶復合體；但在高等動物中，則是由一條多肽鏈構成的多功能酶，通常以二聚體形式存在，每個亞基都含有一ACP結構域。