中度高鈉血癥主要呈腦細胞脫水的臨床表現，病人煩躁、頭暈、乏力等；重度病人腦細胞脫水嚴重，腦組織充血，神經細胞裂解，以神經精神癥狀為主，如神志恍惚、煩躁不安、躁狂、譫妄、定向力失常、幻覺、暈厥等，同時伴有失水的固有表現，如口渴、口干、吞咽困難、聲音嘶啞、心率加快，皮膚出汗減少、干燥及皮膚彈性下降。當失水量達15%時，病人可出現高滲性昏迷、低血容量性休克、尿閉、急性腎衰竭。
新生兒高血糖癥，血漿呈高滲狀態，細胞內液外滲，腦血管擴張，血容量增加，腦細胞高滲脫水，嚴重者可致顱內出血，高血糖癥還可發生滲透性利尿、水和電解質大量丟失，引起脫水甚至休克。
孕婦飲酒中毒：酒精還可使胎兒腦細胞脫水，孕婦即使飲葡萄酒超過400毫升就可能引起胎兒腦損害。