自來水二次污染不容忽視深度凈化水也應加熱飲用

    公共凈水設備是以膜技術為主要手段的水質深度凈化設備,它是自來水終端凈化的保障，但也存在一些極難防范的問題

市場上包裝水種類繁多，水源不同，其中80%來自地表水

    自來水二次污染不容忽視

    北京公眾健康飲水研究所所長李復興表示，北京市不同地區、如東城、朝陽、海淀等，居民家中的自來水水質及口感相差并不大。這是因為，“自來水公司將不同的水源在水管道中混合在一起，如南水北調水和密云水庫水勾兌，地表水和地下水勾兌，最后才進入水管道，最終流到居民家中”。對于這一說法，北京市自來水集團客戶服務中心的工作人員也給予了證實。

    那么，從家庭飲用角度來看，到達家中的自來水還需要進一步凈化處理嗎？李復興指出，有條件的家庭還是需要的，因為自來水存在二次污染的問題，越是大城市，輸水管道網越長，從自來水廠出來的水是安全的，但到每個家庭的水就不一定安全了。

    “儲水管道老化所造成的自來水二次污染，已經成為全世界大部分國家都要面對的問題。所以，每個家庭可以根據自身的飲水習慣、經濟條件等因素，選擇適合的凈水產品。在很多發達國家，家庭一般也會選用一些凈水設備來進行水質的改善。”李復興說。

    中國民族衛生協會健康飲水專業委員會秘書長馬錦亞介紹，自來水處理工藝分為傳統工藝和深度處理工藝，主要根據水源水質狀況而定，但不管來自什么水源，最終水質要達到GB5749《生活飲用水衛生標準》。

    對于自來水二次污染的原因，馬錦亞表示，除去自來水管網年久失修之外，自來水管網的維修維護及工程施工也存在二次污染的可能，而樓宇小區二次供水清潔消毒不當也會造成二次污染。

    馬錦亞介紹，二次污染物主要包括：1、鐵銹，造成感官不良、發黃等，2、膠體、顆粒物、部分微生物，3、消毒副產物，比如氯味。

    深度凈化處理可讓飲用水獲得更好的口感

    馬錦亞認為，從公共基本生活飲用水上講，一般可以不對自來水進行凈化處理，建議燒開水飲用。但如果從更加安全健康和改善口感的角度出發，有必要凈水，也可以購買各類包裝飲用水作為生活飲用水。“我們把這種除飲用自來水以外的各類飲水產品統稱為健康飲水，是老百姓追求優質生活水平的一種選擇。”

    馬錦亞介紹，公共凈水設備是一種以膜技術為主要手段的水質深度凈化設備。作為自來水終端凈化包裝設備，它是自來水終端凈化的保障，但同時也存在一些極難防范的問題。對于用凈水設備處理過的生活飲用水，馬錦亞建議，最好保留部分礦物質，同時加熱到60℃以上飲用。

    食品工程博士、科學松鼠會成員云無心認為，不同的水，在酸堿度和礦物質含量方面有所不同，對口感和味道也會有一定的影響。但從健康角度說，只要是合格的飲用水，就沒有什么值得在意的差別，不需要凈化也可以飲用。但他也表示，好的凈水設備可能讓一些雜質含量進一步降低，有可能獲得更好的口味，更適宜一些特殊需要，比如泡茶。不過，需要注意的是，凈化操作增加了處理步驟，要注意凈化設備的清潔，否則容易滋生細菌，反倒得不償失。

    凈水器產水率低，可能過濾掉礦物質

    記者注意到，近年來，越來越多的人關心“白開水是否足夠安全”。馬錦亞說，只要符合國家飲用水安全標準，燒開水就沒有問題。

    北京市自來水集團工作人員則表示，飲用燒開的自來水是最安全的；從健康角度來看，白開水也是最好的飲料。而凈水器以自來水為源水，通過膜過濾原理，把自來水中人體所需要的各種礦物質過濾掉，生產出的水接近純水。另外，凈水器產水率非常低，一般來說，凈水器每生產1噸純水，會有3噸未使用的自來水被白白浪費。

    一些凈水器商家會采用電解器檢測自來水水質的方法，證明自來水存在安全隱患。對此，北京市自來水集團工作人員介紹，自來水中含有大量礦物質，這些礦物質以陰陽離子的形式溶解于水中，能夠導電。當電解器插入自來水中時，會發生電解反應，鐵棒被氧化溶解，鐵離子進入水后，最終轉化為紅褐色絮狀沉淀物――氫氧化鐵，即肉眼看到的紅色懸浮物，這完全是鐵棒電解后的產物。因此，用電解器檢測自來水水質，只是一些凈水器商家為了促銷產品而采取的一種“欺騙性手段”。

    包裝水優勢在于口感而非安全

    隨著人們生活條件的改善及對健康安全飲水的關注，近些年，瓶裝水、桶裝水也逐漸占了居民飲水的很大比重。目前北京市場上的桶裝水和瓶裝水市場情況如何？具體有哪些標準規范？北京市民飲用這些瓶裝水、桶裝水該注意些什么？

    李復興介紹，現在的飲用水分兩大類，一部分是管道水，另一部分就是包裝水，即瓶裝、桶裝水。包裝水的種類很多，水源不同，其中80%來自地表水，如純凈水、礦物質水，價格便宜，生產成本低。但相對而言，地表水比地下水污染程度更高。“此外，還有的來自冰川等無污染的地方，因其稀缺性，價格比較高。但價格高不一定代表品質好，我認為應該用‘高品質水’代替‘高檔水’概念。”

    李復興表示，總體來看，冰川水優于地下水，地下水又優于地表水。但也有很多所謂“高檔水”為吸引眼球，在包裝上大做文章，背離了產品的本性。

    云無心不認為瓶裝水和桶裝水的安全性比普通自來水高。“它們一般經過了深度凈化，口味上有可能比自來水好一些。如果是泡茶、煮咖啡等，對口味影響比較明顯的，用桶裝水未嘗不可；在外出或者會議等場合，瓶裝水使用起來也比較方便。但家庭烹飪等，用自來水就挺好。”

    馬錦亞向記者介紹，目前市場上銷售的大桶水主要分天然礦泉水和一般性包裝飲用水（含純凈水、礦物質水等）兩大類。“瓶裝水主要被視為飲料，方便飲用。”

    馬錦亞說，如果將瓶裝水作為日常生活飲用水，最好選擇含有一定礦物質、具有一定硬度的水；而功能性飲用水一定要在專業人士指導下飲用，不建議作為生活飲用水飲用。