一朵完全花是由花萼、花冠、雄蕊和雌蕊等幾部分共同著生于花托上構成。在長期的演化過程中，以及在不同的環境下，花的各部位發生各種形態變異，形成了千姿百態、絢麗多采的花的世界。花的形態特征是被子植物分類的重要依據之一，同時也是研究不同科屬植物之間親緣關系的重要根據。
本實驗通過對桃花（Prunus persica）和其它典型植物花的觀察，了解花的基本結構及花的不同類型。
（一）花的基本結構——桃花的觀察
桃花為單生花，每朵花下有柄并有一苞片。取一朵新鮮或浸泡的桃花，先自外向內逐層觀察花萼、花冠、雄蕊和雌蕊的數目、形態和著生情況。然后將桃花沿縱向切開，在實體解剖鏡下做進一步觀察。
桃花的花托呈杯狀，即花托中部凹陷成一小杯狀。萼片、花瓣和雄蕊著生于杯狀花托的邊緣，雌蕊的子房著生于花托中央的凹陷部位。桃花的花萼由五片綠色葉片狀萼片組成，各萼片相互離生。花萼也叫做外輪花被。桃花的花冠由五片粉紅色花瓣組成，離生。花冠也叫內輪花被。桃花的雄蕊數目多，不定數。每一雄蕊由花絲和花藥兩部分組成，花絲起支持和聯系作用，花藥中可產生花粉粒，為雄蕊的主要部分。雄蕊在花托邊緣作輪生排列。桃花的雌蕊呈瓶狀，可分為柱頭、花柱和子房三部分，子房中著生有胚珠。桃花的子房僅基部著生于花托上，而其它部位與花托分離，故其著生位置屬上位子房。桃花的花萼和花冠著生于杯狀花托的邊緣，其相對于子房的位置則屬于周位花（圖38－1）。
通過上述觀察可了解桃花具有齊全的花的各部分，是一典型的完全花，既是一具有外輪花被（花萼）和內輪花被（花冠）的重被花，又是具有雄蕊和雌蕊的兩性花，同時還是一花冠呈輻射對稱的整齊花。桃花的結構可代表一般花的基本結構。
（二）花的類型
1．完全花和不完全花 完全花指一朵花具有齊全的花萼、花冠、雄蕊和雌蕊四部分。當一些植物花的結構中缺少上述四部分中的任何一部分或兩部分，甚至缺少三部分時，即為不完全花。當缺少內輪或外輪花被時，可形成單被花，而花被完全缺少時，形成裸花。當雄蕊或雌蕊缺少時，可形成單性花，而當雌、雄蕊都缺失時，為中性花或無性花。
重被花、單被花和裸花 重被花，如桃花，既具花萼又具花冠（圖38－2，A）；單被花，觀察繡球花（Hydrangea macro_phylla）,僅有一輪花被，缺花冠，萼片呈花瓣狀。一般單被花多缺花冠（圖38-2，B）；裸花，觀察毛白楊的雄花，可看到每朵雄花是由一杯狀花盤中著生6—8個雄蕊構成，其外既無花萼又無花冠，僅有一苞片。楊屬（Populus）、柳屬（Salix）的雌花和雄花均為裸花（圖38－2，C）。
兩性花、單性花和中性花 兩性花，如桃花，既具雄蕊，又具雌蕊；單性花，如楊樹或柳樹為單性花，其雄花缺雌蕊，雌花缺雄蕊。其它如黃瓜（Cucumis sativus）、玉米等也具單性花；中性花，菊科向日葵頭狀花序的邊花或胡蘿卜傘形花序外圍的花朵，僅有花被，而雌、雄蕊不發育，為中性花，或稱無性花。
2．整齊花和不整齊花 整齊花和不整齊花的劃分主要根據花冠的對稱情況。整齊花的花冠屬輻射對稱，通過花朵的中心可劃分出多個對稱面；不整齊花的花冠兩側對稱，通過花朵中心只能劃出一個對稱面。
整齊花---棉花（陸地棉）的觀察
棉花也是一完全花、整齊花，觀察時應注意其與桃花形態上的差別。取一新鮮或浸泡的棉花的花，由外向內逐層觀察花萼、花冠、雄蕊和雌蕊的形態。注意棉花花朵的最外層有三張葉片狀結構將整朵花包圍，這是三張大苞片，也稱副萼。翻開副萼才看到在花朵基部花冠外方有五片合生的萼片。花瓣五數，分離，作覆瓦狀排列。棉花的雄蕊結構較特殊，雄蕊數目多，各雄蕊的花絲基部聯合成一雄蕊管，將雌蕊的花柱部分包圍，雄蕊管的基部與花瓣相結合，而各雄蕊的花絲上部和花藥相互分離。棉花的這種雄蕊類型特稱為單體雄蕊。剝開雄蕊管可看到棉花的雌蕊，呈瓶狀，由3—5個心皮結合而成，柱頭稍分離。最后可看到棉花花托呈扁平狀，子房上位。棉花的花冠呈輻射對稱狀，通過花朵中心，可劃出多個對稱面（圖38－3，A）。
不整齊花——豌豆花的觀察
豌豆花為完全花，但花冠為兩側對稱，所以是不整齊花。取一朵新鮮的或浸泡的豌豆花進行觀察。
豌豆花也是五數花。最外輪有萼片5片合生。其花冠結構特殊，五瓣形態不一致，包在最外的一瓣較大，為旗瓣，向內左右各有一翼瓣，中央為二片龍骨瓣，較小，下緣稍聯合。這種花冠類型稱為蝶形花冠。豌豆花的雌、雄蕊包在龍骨瓣中。雄蕊10枚，其中9枚雄蕊的花絲部分聯合而花藥分離，另1枚雄蕊單獨離生，這種雄蕊類型稱為兩體雄蕊。雌蕊包在聯合的花絲之中，由一心皮結合而成，子房較長，在腹縫線上著生若干個胚珠。豌豆花花冠呈兩側對稱狀，只能通過兩龍骨瓣的中央處，劃出一個對稱面，為不整齊花（圖38－3，B）。
3.禾本科植物的穎花-小麥花的觀察 禾本科植物花的各部分高度特化，結構比較特殊，特稱為穎花。觀察小麥小花的結構，以了解穎花結構的特點。
小麥穎花的觀察。整個小麥穗為一復穗狀花序，是由若干（一般為十多個至二十個）小穗著生于穗軸上構成。每一小穗為一穗狀花序，由若干朵（三、五朵或更多）無柄的小花著生于小穗軸上組成。小穗基部有一對穎片。小花在小穗軸上作互生排列，一般頂部小花發育不完全為不育花（圖38－4，A、B）。取小穗基部發育良好的小花，依次由外向內剝離花的各組成部分，觀察小麥一朵穎花的具體結構。小麥的穎花包括下列各結構部分：一片外稃，其中脈明顯，有時外稃的頂端可延長成芒；一片內稃，薄膜狀，船形，有兩條明顯的側脈；二片漿片，為緊貼在子房基部對著外稃一側的一對小薄膜片。漿片與小花的開放有關，當小麥開花時，漿片迅速吸水膨脹，將內、外稃撐開，利于雄蕊的伸出和雌蕊柱頭展開承受花粉；小麥有雄蕊三枚，開花時，花絲急速伸長，將花藥推出內、外稃，花藥縱裂散出花粉；雌蕊一枚，由二心皮合生而成，柱頭二裂呈羽毛狀，花柱短，不明顯，子房膨大呈球形（圖38－4，C、D）。禾本科植物小花的基本結構如上。有時，某些結構部分有所不同，如水稻的雄蕊為6枚，作兩輪排列，每輪3枚。
穎花各部分特化較大，從演變看，一般認為小花的外稃相當于每朵花的苞片；船形的內稃可理解為由外輪花被的二片花被片合生而成，另一花被片退化；漿片可能是由內輪花被的二花被片演變而成，另一花被片也可能退化。所以，小麥的花仍可理解為單子葉植物的三數花，只是花的各部分高度特化。形態發生很大變異。