英國專家發起行動呼吁在食品生產中減少糖含量

　　據英國《衛報》網站1月9日報道，醫生說通過市場策略來減少卡路里含量的辦法并不可行，現在必須通過生產環節逐漸減少加工產品中糖的含量。

　　致力于控制肥胖癥的專家們正發起一次行動來，以此對政府和食品工業施壓，要求至少使食物和飲料中的糖分降低30%。一些知名專家和醫生說，號召逐漸減少即食餐、谷物、糖果和軟飲料中的糖分這種行動可能不會引起大眾關注，但確實會幫助減少我們所有人減少卡路里攝入量。

　　降低食物中20%到30%左右的糖分就會減少100千卡我們每日卡路里攝入量，并且對那些喜食甜品的人來說效果會更大。

　　這些知名醫生都認為這樣能夠有效控制肥胖癥，并且能夠減少糖尿病和其他相關疾病的發病率。

　　20世紀90年代，由麥格雷戈教授領導的名為“鹽與健康行動”成功地減少了食物中鹽分的含量，這次活動同樣由他負責，并希望這次活動也能和上次活動一樣取得預期的效果。

　　他說：“如果生產過程中能夠慢慢地減少食物中的糖分，人們是不會注意到的。現在超市中的大部分食品，鹽分已經減少了25%到40%。”人們確實沒有感覺到有什么不同，就像凱洛格玉米片里的鹽分就已經比以前少了60%。

　　政府控制肥胖癥的做法是通過一個公眾健康“責任協議”來約束生產商，同意生產者自發地減少卡路里含量。

　　但是麥格雷戈教授和其他人認為這對減少人們卡路里的攝入量沒有什么效果。“我們必須開始慢慢減少食品和非酒精飲料中糖的添加量并以此逐漸減少人們卡路里攝入量。”

　　而生產者們并不同意這種做法。他們認為糖是碳水化合物的一種，也是人體所需的物質。而且人們可以通過減少進食量來減少卡路里攝入量，減少糖分的理由并不充分。

　　英國食品飲料聯合會稱：“糖和其他營養物一樣，是多樣化和均衡膳食的一部分。所以我們不能說糖分是引起肥胖癥的唯一原因，肥胖癥也不能簡單地通過減少糖分這種單一的方式來解決。”

　　而且食物和飲料的標簽上明確地注明了產品中的含糖量，所以每個人都能夠看到自己購買的產品中含有哪些物質。生產者們已經努力在減少鹽分和飽和脂肪的含量了，而且也沒有證據證明糖也是危害健康的特殊物質。

　　心臟病學家馬洛特拉也是這次行動的科學顧問，他并不同意這種說法，并指出研究表明糖的攝入量增加會增加患糖尿病的風險，無論對于肥胖者還是體重正常的人。他說：“多余的糖分沒有任何營養價值。糖分是人體能量的來源這種說法也不準確。”

　　雖然每克飽和脂肪中卡路里含量比糖還要多，但加利福尼亞大學兒科內分泌學教授盧斯蒂格說卡路里也是多種多樣的。他說：“科學上來講，糖是特殊的，糖的卡路里形式是具有危險的，就像酒精一樣。他把糖稱之為“孩子的酒精”，也就是說糖會讓孩子更容易患上脂肪肝和糖尿病。

　　衛生部稱：“幫助人們減少卡路里攝入量，包括糖的攝入量，是責任協議和減少肥胖癥患者數量工作的關鍵。已經有38家公司簽署了減少卡路里的責任協議，但是我們希望作出更多努力，我們也會同食品產業商討這個問題。目前，可口可樂公司、馬爾斯巧克力公司以及英國樂購公司都已采取具體行動來減少產品中的卡路里。