荷蘭參照藥品管理嚴控奶粉質量

　　荷蘭是馳名世界的乳制品大國，荷蘭奶粉也是很多消費者心中品質的象征。如果說得天獨厚的自然條件奠定了荷蘭奶粉的質量基礎，那么參照藥品生產的全流程嚴格管理則確保了荷蘭奶粉的高品質。

　　荷蘭北部的攔海大堤將原先的須德海變成了如今的內陸湖泊艾瑟爾湖，湖泊中甘甜的淡水和僅僅一堤之隔的北海中鹽分較高的海水通過蒸發循環作用混合，一起滋養了當地的優質牧草。草好，是荷蘭牛奶優良品質的一個先決條件。

　　大堤北邊的弗里斯蘭省也是世界最著名的奶牛品種——荷斯坦奶牛的發源地。歷史上荷蘭是歐洲乃至全球重要的交通樞紐，荷蘭奶制品因而行銷世界。旺盛需求刺激了荷蘭乳制品行業的發展，包括對奶牛品種的選育。牛好，是荷蘭牛奶高品質的另一個重要條件。

　　如今，各種高科技畜牧設施和嚴格的行業管理體制，更成為荷蘭乳制品保持高品質的訣竅。

　　在弗里斯蘭省的小鎮考德姆，牧民安托·斯托克曼經營著一家占地130公頃、有250頭奶牛的農場。“雖然農場很大，工作很多，但有了各種全自動設備，我們兩個人就足夠打理整個農場了，”斯托克曼對記者說。

　　這一農場是較為典型的荷蘭“自由農場”。這里的“自由”是指奶牛既可以選擇在戶外草場生活，也可以選擇在牛舍內生活。戶外有陽光、牧草、水源潔凈的“浴池”，室內則有形同大毛刷的“按摩”裝置、電腦控制的營養添加劑喂食槽、帶有鏈條傳動裝置以自動清理糞便的地板，堪稱奶牛的“五星級”酒店。

　　在相鄰的坎彭鎮的一處牧場，農場主揚·范德邁爾告訴記者，優越的自然條件固然重要，但從奶牛開始建立可追溯的嚴格質量控制體系才是關鍵。

　　范德邁爾介紹說，農場上每頭牛的耳朵上都掛有一個“身份編號”牌，牛的父母、年齡、體重、產奶量、去向等信息都會對應編號記錄下來。一旦出現問題，就可以對奶源進行追溯。

　　根據相關規定，荷蘭所有的奶站都需要按照歐盟統一標準進行檢測，收集的每批鮮奶都會經由實驗室檢測，一旦質量有問題就會被拒收。而為了鼓勵牧民從源頭提高鮮奶質量，長期提供優質鮮奶的牧民會得到一些補貼。

　　“我們這里的每批鮮奶，都會由乳品廠的人負責取樣檢測，”范德邁爾說。樣品會被裝在試管中封存，標記上相關信息送往實驗室檢測。這就是荷蘭的“奶農日常質量等級”體系。

　　鮮奶樣品在實驗室里不僅要接受多種品質指標的檢驗，還需要測定相應營養成分，之后再送往奶粉加工廠生產成奶粉。

　　“之后，我們需要根據營養師的配方添加各種營養物質，才能形成最終產品，” 荷蘭奶粉生產企業乳濱食品公司總監鮑勃·古特雅爾對記者說。而在最終產品的生產環節中，不僅有著同樣嚴格的質量控制體系，而且還有其他檢測程序。“以我們公司的‘嬰諾’奶粉來說，罐裝完成之后還要封存十天，經過最終檢驗后才能進入物流渠道上市銷售。如果用于出口，則還需要額外通過進口國的食品安全檢驗。”

　　“在荷蘭，嬰兒奶粉是按照藥品生產的管理規定來進行的，這使得奶粉生產需要通過多項極其嚴格的檢測標準，”古特雅爾說，“荷蘭奶粉品質的秘密，應該就在于此。”