胱氨酸(Cystine）協助皮膚的形成，且對解毒作用很重要，借由減低身體吸收銅的能力，胱氨酸保護細胞免于銅中毒。當它被代謝時，會釋放硫酸，而硫酸會與其他物質產生化學作用，增加整個代謝系統的解毒功能。此外，它輔助胰島素的供給，胰島素是人體利用糖和淀粉所必需的。
也能促進細胞氧化還原，使肝功能旺盛，促進白細胞增生，阻止病原菌發育。
