營養素維生素的生理功能主要表現

水溶性維生素的主要功能是作為酶的輔酶（是酶的活性所必需的物質）。

脂溶性維生素不作為酶的輔酶，但是參與其他重要的機體功能  。

維生素是人體健康必需要素，一旦缺乏維生素，便會出現相應的疾病  。