安全信息
危險類別碼：R36/37/38
安全說明：S36/37/39-S26 [4]
異構體
同分異構體
阿洛酮糖（psicose，allulose）；果糖（fructose）；山梨糖（sorbose）；塔格酮糖（tagalose）；肌醇（inositol）
手性異構體
阿洛糖（allose）；阿卓糖（altrose）；甘露糖（mannose）；古洛糖（gluose）；艾杜糖（idose）；半乳糖（galactose）；塔羅糖（talose）
旋光異構體
α-D-呋喃葡萄糖；β-D-呋喃葡萄糖；
α-D-吡喃葡萄糖；β-D-吡喃葡萄糖；
貯藏
在干燥的條件下，葡萄糖具有良好的穩定性，水溶液可經高壓滅菌。過熱可導致溶液pH值的下降和焦糖化。
散裝成品應在干燥、低溫密閉容器中貯藏。