做豆花，是向豆漿中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的，豆漿會變成半液半固態的豆花，有時也叫熱豆腐。
作為藥物，可降低毛細血管滲透性，增加致密度，維持神經與肌肉的正常興奮性，加強心肌收縮力，并用助于骨質形成。適用于過敏疾患，如蕁麻疹；濕疹；皮膚瘙癢癥；接觸性皮炎以及血清病；血管神經性水腫作為輔助治療。也適用于血鈣過低所致的抽搐和鎂中毒。也用于預防和治療缺鈣癥等。作為食品添加劑，用作緩沖劑；固化劑；螯合劑；營養增補劑。按我國衛生部頒布的“食品營養強化劑使用衛生標準”（1993）規定，可用于谷類及其制品，飲料，其用量18-38克、公斤。
用作鈣強化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。