蔣高明：我國糧食增產的空間在哪里

我國是世界上糧食發展最快的國家，然而，近年來我國糧食生產呈現下降趨勢，盡管去年有所回升，但依然沒有恢復到歷史最高水平。是什么原因造成了糧食產量下降？農民們將優良種子、化肥、農膜、除草劑、殺蟲劑、轉基因、灌溉措施等等現代農業技術都用上了，為什么產量反而下降？這顯然是技術以外的因素在作怪。“谷賤傷農”，農民不愿意種地是最關鍵的。在技術層面上，強調現代技術，忽略傳統的有機肥養地技術也是重要原因。

 
筆者認為，運用新技術促進糧食增產的空間已經不大。以品種改良為例，我國每年都鑒定新品種，而且新品種出臺的條件是單產在原有基礎上提高10%左右，這樣的話，我國玉米、小麥等單產早應當超過萬斤了，因為上世紀70年代末，這兩種作物的產量就達500公斤/畝左右。30多年過去，我國糧食平均產量還是在原來的基礎上徘徊。其原因是，育種專家的糧食產量是理論產量，要求一定的條件才能實現；甚至為了提高試驗田里的產量、應對驗收而不惜一切代價。這樣的品種到了大田里，那些優越條件沒有了，實際產量自然也就達不到理論產量了。
 
我國糧食增產的潛力到底在哪里呢？我們的看法是：一在秸稈里；二在土壤中；三在草原和林下生態空間里；四在政策層面上。試分析之：
 
第一，秸稈中“包含”巨大的糧食資源。我國每年產生的秸稈量達六七億噸，60%以上的秸稈被閑置浪費或在田間直接焚燒。目前秸稈用來養殖的部分約占25%，如果將被燒掉的部分，用一定的技術手段將其中的25%成功轉化為飼料，再加上原來的25%，就可養活20億頭標準羊單位，或者4億頭牛。這意味著，中國人群中平均每3人就可享有1頭牛。再按照40%的保守屠宰率，以及“1斤肉等于5斤糧”(扣除養殖過程中需要的2斤糧后為3斤糧)推算，等于從秸稈里得到1.92億噸糧食，等于糧食總量在2004年的基礎上增產41%。因此，從燒掉的秸稈中“奪糧”，才是最大的糧食增產計劃。
 
第二，向改良后的土壤要糧。盡管我國有18億畝農田，實際上高產穩產田占不到1/3，如果提升中低產田，增產空間也是巨大的。改良土壤最好的辦法是用有機肥養地(輔助必要的灌溉措施)。如將全國50%的秸稈利用起來，可增加牛糞32.8億～38.3億噸。這些肥料均為有機肥，折合2835萬～3310萬噸硫酸胺。如果我們堅持不懈地用有機肥養地，減少化肥用量，則一些溫帶和濕潤地區的鹽堿地、丘陵地帶等中低產田可變為高產田或中產田，這樣，我國糧食生產的壓力就大為減小了。理論上，只有城市人群消費的糧食中的元素不能還田，而牲畜和農村人口的糞便是能夠還田的，這樣每年需要補充的化肥量完全可在現有的基礎上降低50%。目前我國農民每公頃耕地的肥料投入比歐洲農民多花208元，但是糧食生產能力只相當于歐洲國家的60%～70%。由于不合理施肥，國家每年的浪費性化肥投入高達1400億元。事實上，中國農民使用的化肥中，60%左右沒有利用并對環境造成危害，概與土壤沒有有機肥、土壤漏肥有關。
 
第三，換種思路向草原“要糧”。我國每年有1.2億噸糧食是作為飼料消耗的，其中雞是耗糧大戶。筆者的試驗表明，飼養4000只雞比200頭牛消耗的糧食都多，而前者的體重只有后者的1/20。如果將雞從農區“牢籠里”釋放到草原、林下等有天然食物(昆蟲、草籽、樹籽、草葉等等)的地方，則可以實現從雞嘴里“奪糧”。就按最保守的“生態養雞可節約1/3糧食”計算，全國僅從雞嘴里就可“奪食”329億公斤，相當于全國糧食產量在現有基礎上增產6.8%。
 
第四，糧食增產政策是關鍵。上世紀70年代末，中國成功解決了吃飯問題，重要原因是聯產承包政策釋放了農民的種糧積極性。現在，農民不愿意種地，有的地方該種植三季稻的，現在農民只種一季夠自己吃的就進城打工去了。在這樣嚴酷的現實面前，培養再高產的品種也是徒勞。
 
今后，解決我國糧食增產問題，生態學家必須高調介入。生態學的解決方案是環境友好型的，它可能在起初效果緩慢，然而，一旦進入了良性循環階段，我國糧食增產的潛力就根本提高了。由于經濟杠桿的驅動作用，農民種糧的積極性將再次調動起來。