藕節炭為睡蓮科植物蓮的根莖節部。秋、冬二季采挖根莖(藕),切取節部,洗凈,曬干,除去須根。藕節呈圓柱形,長2至4厘米,直徑約2厘米。表面灰黃色或灰棕色,節部膨大,有多數須根或根痕,兩端殘留面有裂紋,體輕而質硬,不易折斷,橫斷面有較大的圓孔7至9個,大小不等,氣無,味甘,澀。