虎耳草科植物能適應各種不同的潮濕環境。垂頭虎耳草(Saxifraga nutans)是真正的水生植物。賓夕法尼亞虎耳草(S. pennsylvanicum)為沼澤植物，小花葉虎耳草(S. micranthidifolia)生長于寒冷的山間溪流中和潮濕的巖石上。另一些種則多少適應于干燥的環境，如三齒虎耳草(S. tridactyloides)的莖上有鱗莖狀的珠芽，用以貯藏水分。同樣，三岐虎耳草(S. trifurcata)的表皮高度角質化。具小球虎耳草(S. globulifera)具膜質的芽鱗及被毛的托葉。粗糙虎耳草(S. aspera)的葉為肉質，高度角質化，經久不落，可用以貯存水分。以上幾個種均為適應干燥生境的實例。有些種具葉蓮座，蓮座下部的葉僅輕度角質化，因此積存于此的露水可被葉片吸收，水分得以大量貯存，使花葶得以生長。