過多的蛋白質攝入,尤其是動物蛋白質攝入過多,都會對人體有害。一般情況下，人體不貯存蛋白質，所以必須將過多的蛋白質脫氨分解，氨則由尿排出體外。這一過程需要大量的水分，從而加重了腎臟的負荷，若腎臟功能本來不好，危險會更大。
過多的蛋白質攝入，也會造成含硫氨基酸攝入過多，這樣會加速骨骼中鈣的丟失，易產生骨質疏松。蛋白質的酸性代謝產物會增加肝、腎的負擔，造成肝、腎肥大并容易疲勞。大量的蛋白質會導致機體脫水、脫鈣、痛風。高蛋白對水和無機鹽代謝不利，有可能引起泌尿系統結石和便秘。
