按蛋白酶水解蛋白質的方式可分為以下幾種。（1）切開蛋白質分子內部肽鍵，生成相對分子質量較小的多肽類，這類酶一般叫內肽酶；（2）切開蛋白質或多肽分子氨基或羧基末端的肽鍵，而游離出氨基酸，這類酶叫外肽酶。作用于氨基末端的稱為氨肽酶，作用于羧基末端的稱為羧肽酶；（3）水解蛋白質或多肽的脂鍵；（4）水解蛋白質或多肽的酰氨鍵。
按酶的來源可以分為動物蛋白酶、植物蛋白酶、微生物蛋白酶。
微生物蛋白酶又可分為細菌蛋白酶、霉菌蛋白酶、酵母蛋白酶和放線菌蛋白酶。
按蛋白酶作用的最適 pH 可以分為 pH2.5-5.0 的酸性蛋白酶、pH9.5-10.5 的堿性蛋白酶、pH7-8 的中性蛋白酶。為了方便起見，微生物蛋白酶常用這種分類方法；根據蛋白酶的活性中心和最適反應 pH 可以分為絲氨酸蛋白酶、巰基蛋白酶、金屬蛋白酶和活性中心有兩個羧基的酸性蛋白酶。
近日，接上海市場監管部門協查函，維態美（上海）健康科技發展有限公司代理銷售的維態美蛋白酶鉛含量超標問題，涉及丹陽市云陽鎮恩承玻璃加工廠。江蘇省市場監管局和鎮江市人民政府迅速成立專班，進行徹查。經調查：......
在新一期《科學》期刊上，諾貝爾獎得主、美國華盛頓大學的大衛·貝克及其團隊發表了一篇突破性研究論文：他們首次利用人工智能（AI）技術，從零開始設計了具有復雜活性位點的絲氨酸水解酶。這項成就標志著酶工程領......
細胞焦亡（pyroptosis）是一種由gasdermin（GSDM）蛋白家族介導的程序性細胞死亡，在機體抵御病原體感染、清除異常或有害細胞等過程中發揮著重要作用。GSDM是一類在進化過程中得到保護的......
細胞焦亡作為機體重要的天然免疫反應，在拮抗和清除病原菌感染中發揮關鍵作用。當革蘭氏陰性菌侵入宿主細胞后，其外膜的重要病原分子模式LPS（脂多糖，也稱內毒素）會被宿主細胞內的天然免疫受體caspase-......
肌動蛋白參與肌肉收縮、細胞分裂和細胞運動等重要生理過程，但是肌動蛋白如何從非活性的前體被加工成為活性狀態尚待揭示。荷蘭癌癥研究所的科研人員發現了一種調控肌動蛋白成熟的蛋白酶。相關成果在《Science......
9月25日，廣生堂(30.57+1.02%,診股)發布公告稱控股子公司福建廣生中霖生物科技有限公司（簡稱“廣生中霖”）于2022年9月23日收到國家藥品監督管理局下發的關于口服小分子廣譜抗新型冠狀病毒......
近日，安徽合肥一個女大學生和室友，在水果店買了兩個菠蘿，沒泡鹽水就吃了。小宋吃了半個后，發現自己口腔粘膜處出現了許多出血點，嘴唇和舌頭有腫脹的現象，并且惡心想吐，室友卻沒出現什么異常。眼下正是吃菠蘿的......
細胞中的蛋白酶體通過識別泛素標簽來降解喪失功能的蛋白，以維持細胞穩態。錯誤的泛素標記會導致功能完整的蛋白被降解，從而誘發相關疾病，例如部分癌癥和神經退行性疾病的發生歸咎于這種原因。美國加州大學伯克利分......
近日，中國科學院深圳先進技術研究院合成生物學研究所黃建東團隊與香港大學醫學院等合作完成的最新研究成果以AdenosinesynthaseAcontributestorecurrentStaphyloc......
泛素-蛋白酶體途徑介導的蛋白質降解是維持細胞內蛋白穩態的重要調控系統之一，其在多種細胞內生命活動進程中發揮重要的調控作用，例如細胞增殖、細胞分化、DNA修復、腫瘤發生、感染與免疫等。E3泛素連接酶是泛......