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（一）血清總蛋白測定原理
1.雙縮脲法
蛋白質中的肽鍵在堿性溶液中能與銅離子作用產生紫紅色絡合物。此反應和兩個尿素分子縮合后生成的雙縮脲在堿性溶液中與銅離子作用形成的紫紅色的反應相似，故稱之為雙縮脲反應。這種顏色反應強度在一定濃度范圍內與蛋白質含量成正比，經與同樣處理的蛋白質標準液比較，即可求得蛋白質含量。
2.微量凱氏定氮波氏顯色法
血清中蛋白質及非蛋白含氮化合物經硫酸作用后變成銨，后者用酚－次氯酸鹽試劑顯色后測定總氮。總氮減去非蛋白氮，最后換算成蛋白含量。
（二）臨床意義
血清總蛋白濃度受到血容量變化的影響，脫水時蛋白濃度相對增加，水潴留時則降低。在生理情況下，體位、運動等也可使血蛋白濃度發生輕微變化。
1.血清總蛋白濃度升高
（1）各種原因失水所致的血液濃縮：如嘔吐、腹瀉、燒傷、糖尿病酮癥酸中毒、急腹癥等。
（2）網狀內皮系統疾病：如多發性骨髓瘤、原發性巨球蛋白血癥、單核細胞性白血病等；
（3）風濕性疾病：如系統性紅斑狼瘡、多發性硬化。
（4）慢性傳染性疾病：如結核、梅毒等。
2.血清總蛋白濃度降低
（1）各種原因引起的血清蛋白丟失或攝入不足：如腎病綜合征、營養不良、消耗增加；
（2）蛋白質合成障礙，如肝臟疾病。