凱氏定氮法：是血漿總蛋白測定的參考方法。
雙縮脲比色法：是推薦方法，用于常規檢測。
原理：蛋白質分子中的肽鍵在堿性條件下與Cu2+作用生成紫紅色絡合物，顏色深淺在一定范圍內與蛋白含量成正比。
經與同樣處理的蛋白標準液比較，即可求得蛋白質含量。
優點是清、球蛋白的反應性相近，操作簡單，重復性好，干擾物質少，（乳糜血可干擾其測定）缺點是靈敏度較低。
