正常時胰蛋白酶很少進入血循環，健康人血清中存在的主要為游離胰蛋白酶原－1，沒有游離的胰蛋白酶。
急性胰腺炎時，血清胰蛋白酶和淀粉酶平行升高，其峰值可達參考值上限的2～400倍，兩種胰蛋白酶的分布和急性胰腺炎的類型及嚴重程度有關。
輕型者：80%～99%為游離胰蛋白酶原－1及極少的結合型的胰蛋白酶－1。
重型者：大部分以結合形式存在，游離胰蛋白酶原－1可低到胰蛋白酶總量的30%。
（主要和α1－抗胰蛋白酶或α2－巨球蛋白結合）
