血纖維蛋白（Fibrin）是一種很重要的蛋白質，是停止出血的凝血最后階段的關鍵元素。它不可溶，在傷口部位產生結締組織，通過變硬停止出血。血液凝固過程中，在凝血酶的作用下，由血纖維蛋白原生成血纖維蛋白。然后，經過幾步反應，形成血纖維蛋白塊，引起血液的凝固。它只在需要時由身體產生。在受傷時，人體會發出生產纖維蛋白的信號。難以產生或缺乏這種蛋白質會導致危及生命的疾病。這種蛋白質是由單體的小分子聚合在一起產生的。在人體遭遇創傷時，會釋放凝血酶，然后給身體發出信號生產叫做纖維蛋白原的可溶性蛋白質。這兩種物質在傷口部位結合產生血纖維蛋白，使血液凝固。除了凝結以外，纖維蛋白還在激活血小板，信號傳導和蛋白質聚合等相關活動中扮演一定角色。
在信息傳遞、血液凝固、血小板活性化及蛋白質聚合等生物過程中都需要血纖維蛋白。
研究表明，酶解豬血纖維蛋白所含8種人體必需氨基酸，占氨基酸總量的40%；化學評分(CS)為42，第1限制氨基酸為蛋氨酸；必需氨基酸指數(EAAI)為83，優于植物蛋白。 [1]
血纖維蛋白異常也可以由遺傳疾病引起，如低纖維蛋白原血癥和異常纖維蛋白原血癥等。這些疾病導致蛋白質生產紊亂，并因此而造成血液疾病。