血脂是血液中脂質的總稱，總脂量約為600mg/dl。血脂的成分較復雜，主要有總膽固醇（TC，其中2/3為膽固醇脂，1/3為游離膽固醇）、甘油三脂（TG）、磷脂（PL）、游離脂肪酸（FFA）、脂溶性維生素、固醇類激素等。它們是脂溶性的，在血液中必須與蛋白質結合成水溶性的物質才能存在和運轉，其中除了FFA與血漿白蛋白結合外，其余皆與球蛋白結合成為脂蛋白（LP）。用超速離心或脂蛋白電泳方法可將脂蛋白分成高密度脂蛋白（HDL）即α-脂蛋白（α-LP）、低密度脂蛋白（LDL）即β-脂蛋白（β-LP）、極低密度脂蛋白（VLDL）即前 β-脂蛋白（preβ-LP）和乳糜微粒（CM）即在原點不移動的。與脂蛋白結合的蛋白質部分稱載脂蛋白（Apo），現已發現并將結構弄清楚的有A、B、C、D、E、F、G、H、J及（α）等10幾大類。各種脂蛋白及載脂蛋白又可分為若干亞型（如HDL可有HDL2、HDL3等亞型，Apo-A可分Apo-A I、 Apo -A II等，Apo-B可分為Apo-B100和Apo-B48等，Apo-C有Apo-CI、Apo-CⅡ、Apo-CⅢ等），血脂、脂蛋白、載脂蛋白在人體代謝中起著重要的作用。
血脂異常易誘發動脈粥樣硬化（AS）和冠心病（CHD）及損害身體的健康。其中血液中某些脂質成分升高稱高脂血癥或高脂蛋白血癥。