實驗材料：
儀器、耗材：
實驗步驟：
1藜科
本科有 100 屬， 1500 種。主要分布于溫、寒二帶的濱海或多含鹽分的地區。我國產 39屬， 186 種，全國分布，尤以西北荒漠地區為多。
識別特征草本，少數為木本，常附著有粉狀或皮屑狀物。單葉互生，少數對生。花小，單被；雄蕊與萼片同數而對生；萼片綠色，雌蕊由 2-3 心皮組成，子房 l 室，基底胎座。花萼宿存，包于胞果之外，胚彎曲，具外胚乳。
(1) 菠菜屬
取菠菜 ( 圖 2-26-1)新鮮材料觀察：一年生草木。莖、葉無毛，柔嫩而富含水分。葉戟形至卵形，具長柄。花單性，雌雄異株，雄花排成頂生圓錐花序；雌花生于葉腋，故雌雄株易于識別。
花、果形態觀察：雌、雄花均甚小，用解剖針仔細挑取后置解剖鏡下觀察。雄花具萼片 4 枚；雄蕊 4 枚與萼片對生，伸出花萼之外。雌花有萼狀苞片 2-4 片，合生；子房近球形，柱頭 4-5, 細長，下部結合；基底胎座。果實包于2 個小苞片形成的杯狀體內，小苞片頂端形成單刺或分枝刺，果實為胞果。
(2) 藜屬
取藜 ( 圖 2-26-2)新鮮材料觀察：一年生草本，高 60-120 cm。有棱和綠色或紫紅色的條紋，多分枝。葉互生，肉質，有長柄，菱狀卵形至披針形，邊緣有不整齊的鋸齒，下面生粉粒，灰綠色。花兩性，數個密集簇生于枝上形成腋生或頂生的圓錐花序；花被片 5 枚，具縱隆脊和膜質的邊緣，先端鈍或微凹；雄蕊 5 枚，對萼著生，伸出花萼外，花藥黃色；雌蕊1, 子房上位，卵球形，花柱極短，柱頭 2 裂，線形。果實為胞果，扁球形，完全包于宿存增大的花萼內。剝下花萼，剖開果皮，果皮薄，內有 1 枚種子。用攝子取出觀察，種子為雙凸透鏡形，黑色，光滑，表面有溝紋。
另取灰綠藜觀察，草本，常有粉粒。葉上面淡綠，下面灰白色。花兩性，柱頭 2 裂。胞果扁球形，果皮膜質。是鹽堿地指示枝物。
(3) 甜菜屬
取甜菜 ( 圖 2-26-3)新鮮材料觀察：二年生草本。第一年植物體具肉質肥大的圓錐根，基生葉發達，具長柄，全緣；第二年長出莖生葉，互生。花兩性，綠色，組成頂生圓錐花序。柱頭 3 裂， 3 心皮。胞果外包有宿存的花萼。從花序上取一朵花觀察；注意萼片數目和形狀，有無花瓣，雄蕊數目和萼片的關系？子房位置？縱剖子房，觀察是什么胎座，觀察甜菜果實：一個種球（聚花果）是由幾個果實組成的，甜菜果實屬什么類型？橫剖果實用放大鏡觀察胚和胚乳，胚是什么形狀，為什么把甜菜種子的胚乳稱為外胚乳？
(4)地膚屬
觀察地膚新鮮植物，并與科的特征進行比較。
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