維生素A是屬于萜類化合物，根據它所含異戊二烯的單位數它又屬二萜，分子式為C20H32，它的性質與官能團有關，因為含碳甲基（C-CH3）、偕二甲基（C-(CH3)2）和異戊二烯基，即含雙鍵、共軛雙鍵、羥基、活潑氫等，所以可以發生氧化反應、加成反應等。所以在紫外線照射下失去活性，在空氣中被氧化，無旋光異構，mP62~64度，來源于魚肝油。
