“調料造假”肆虐概因執法“味覺失靈”

　　 在天津市靜海區獨流鎮的一些普通民宅里，每天生產著大量假冒名牌調料，雀巢、太太樂、王守義、家樂、海天、李錦記等市場知名品牌幾乎無一幸免。這些假冒劣質調料，通過物流配送或送貨上門的方式，流向北京、上海、安徽、江西、福建、山東、四川、黑龍江、新疆等地。（《新京報》1月16日》

　　 據了解，獨流鎮假調料肆虐已經到了肆無忌憚的地步。去年11月底，新京報記者根據知情人士提供的線索對這個廠家眼中的“北方調料造假中心”進行調查，發現此地聚集的造假窩點多達四五十家，每年產值以億元計，造假歷史更是長達十多年。調料是人們用來調制作食品等的輔助用品，幾乎每家每戶都會使用，但工業鹽勾兌色素造醬油，廢料回收做出“十三香”的行徑，并且衍生制作的假調料廣泛流向全國各地，這種現實無不讓人觸目驚心，更為食品安全擔驚而后怕。

　　 面對這一切事實，不有讓人生疑：執法監管部門哪里去了？執法哪里去了？而當地居民可以理直氣壯地以“沒有涉及打假企業的假調料”為由讓廠家主動打架者無奈撤離、廠家打假動輒就能發現造假窩點的事實，也從一個側面證明了當地執法的不到位和無力。調料是調解食品味道或者增加食品口感的輔助食用材料，但假調料的肆虐，不由讓人懷疑當地執法味覺的“失靈”，也正是這種“味覺失靈”才讓當地執法部門聞不到造假者的氣息，察不到造假者的蹤跡，也無從執法打擊到位。

　　 面對假調料肆虐，當地執法 “味覺失靈”的表現之一，是“執法味蕾”已經蛻化。俗話說，“鼻聞香臭，舌嘗五味”。酸、甜、苦、辣、咸五味的信息是靠舌面上密布的細小乳頭，稱為舌蕾的味覺細胞來傳遞的，假調料絕非無色無味之物，造假行為也絕非不可察不可覺之絕世武功，但在當地執法機關眼皮底下，獨流鎮假調料生存長達十年之久，這足以說明兩個事實，首先是當地公眾已經麻木，對假冒偽劣不以為然，已經出現了是非不分、法紀不明的混沌狀態。

　　 其次是當地執法機關已經失卻了執法責任和主動執法監督、建立完善公眾監督機制、形成強大的打擊和震懾不法造假制假行為的氛圍。執法“味蕾”失效，又豈能履行執法監管責任？又豈能形成打擊制售假冒偽劣的氛圍？又如何能從源頭制止獨流鎮假調料肆無忌憚的畸形？這背后或許有經濟利益驅使的使然，或許有片面地方保護傘的魅影，但這一切無不讓執法機關顏面丟盡。

　　 面對假調料肆虐，當地執法味覺“失靈”的表現之二，是執法行為的麻木癥表現突出。味覺是由味蕾感知后再經大腦皮質味覺中樞產生興奮，由反饋環路神經體液系統完成整個味的分析活動。但面對假調料的長久肆虐以及觸目驚心的造假制假售假行徑，竟然直到廠家自發打假介入還不知道，而且一些廠家打假也并非一次兩次，這不能不說是當地專業執法反應的遲鈍乃至是麻木。這種執法麻木毫無疑問更是導致假冒偽劣調料的根本所在。這不由不讓人對執法生態和責任弱化感到慨嘆。

　　 獨流鎮假調料肆虐，說白了，制售假冒偽劣者罪不可赦，但執法 “味覺失靈”的畸形現實更值得反思。要解決這些問題，唯一的干預措施，就是加大執法監督打擊力度，確保執法監督效果。一方面是大力宣傳制售假冒偽劣的違法后果和責任追究后果，讓制售假冒偽劣者知法紀威嚴、知違法后果而自覺規范行為，杜絕不法制售假冒偽劣之畸形，一方面是建立健全執法打擊責任體系，建立完善舉報監督和快速反應查處機制，建立健全執法責任追究機制和出現重大假冒偽劣責任倒查機制，對于執法不力，執法 “味覺失靈”畸形一律以失職瀆職追究責任，獨流鎮自然不會再成為調料造假之地，獨流鎮假調料自然也不會成為食品安全的“毒瘤”。