谷氨酸鈉的基本性狀

本品為白色結晶或結晶性粉末本品在水中易溶,在乙醇中微溶比旋度取本品,精密稱定,加2mol/L鹽酸溶液溶解并定量稀釋制成每1ml中約含0.1g的溶液,依法測定(通則0621),比旋度為+24.8°至+25.3°。