谷物篩選器在糧食檢驗中的主要作用是用于檢驗雜質、不完善粒和純糧（質）率，而其中所說的雜質，一般是指夾雜在糧食、油料中既沒有食用價值而又影響糧食、油料品質的物質，或異種糧粒。谷物中產生雜質的原因有很多，主要是收割、收獲后的清理程度和貯運等環節。
而谷物篩選器檢驗的另外一個項目就是不完善粒，那么什么是不完善粒呢？不完善粒指有缺陷但尚有食用價值 的糧食油料顆粒的統稱。比如：蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒、霉變粒、破損粒、凍傷粒、烘傷粒或末熟粒等缺陷但仍有食用價值的糧食、油料。而純糧則是不含有雜質和沒有食用價值的不完善顆粒糧食。
谷物篩選器的操作方法相對于其他復雜的儀器來說，還是非常簡單的，可以按照以下四個步驟進行：
① 套好篩層：按質量標準中規定的篩層套好；
② 按規定稱取試樣放入上層篩，蓋上篩蓋，放在電動篩選器上；
③ 接通電源，打開開關，選篩自動地向左右各篩1min（每分鐘110～120轉）；
④ 篩后靜止片刻，將電腦篩選器的篩上物和篩下物分別倒入分析盤和培養皿（或小盤）內。