一、功能與主治
消食和中，健脾開胃。用于食積不消，腹脹口臭，脾胃虛弱，不饑食少。炒稻芽偏于消食。用于不饑食少。焦稻芽善化積滯。用于積滯不消。
二、性狀：
本品呈扇長橢圓形，兩端略尖，長7-9mm，直徑約3mm。外稃黃色，有白色細茸毛，具5脈。一端有2枚對稱的白色條形漿片，長2-3mm，于一個漿片內側伸出彎曲的須根1-3條，長0.5-1.2cm。質硬，斷面白色，粉性。氣微，味淡。
三、檢查：
出芽率 取本品，照藥材取樣法，分取對角兩份供試品至約10g，檢查出芽粒數與總粒數，計算出芽率（%）。 本品出芽率不得少于85%。
炮制方法： 稻芽 除去雜質。 炒稻芽 取凈稻芽，照清炒法炒至深黃色。 焦稻芽 取凈稻芽，照清炒法炒至焦黃色。
性味：甘，溫。 歸經： 歸脾、胃經。
功效：和中消食，健脾開胃。
主治：用于不饑食少。焦稻芽善化積滯。用于積滯不消。
用法用量： 9-15克。
貯藏：置通風干燥處，防蛀。
中西藥分類： 中藥（藥材及飲片）。