SCIEX 高分辨液質系統在農產品、食品、保健品、化妝品等領域的完整解決方案
隨著人民生活水平不斷提高，對農產品、食品、化妝品、保健品的安全品質要求越來越高，對相關領域的監督檢驗工作也提出了更高的要求。日常的檢測和風險評估涉及的化合物種類越來越多，也帶來越來越多的工作量。相比于三重四極桿質譜技術對未知化合物篩查能力弱，高分辨質譜能夠在無標準品的情況下實現高通量的篩查確證，在定性方面有著獨有的優勢。除此之外，高分辨質譜為食品相關領域科研也提供了充分的技術手段，在食品組學、暴露組學以及代謝產物研究有著廣泛應用。
SCIEX高分辨質譜儀以高掃描速度和高靈敏度的優異性能，致力于解決用戶工作中遇到的難題。SCIEX開發了一系列在農產品、食品、保健品、化妝品工作中需要的日常篩查、風險評估、科學研究領域相關的完整高分辨應用方案，簡化工作流程，提升工作效率，助力于食品相關領域的日常檢驗以及科研工作。
日常監測和風險評估
農藥&獸藥&保健品&化妝品
篩查的四大“法寶”
四大篩查方案優勢：
方法完整，拿來即用：方案不僅包括完整的色譜條件及質譜條件，還包括高通量篩查所需要的化合物參數列表詳細信息和對應的高分辨二級譜庫。
省時省力：SCIEX獨特的Turbo V?離子源具有強大的抗基質干擾能力，在減少儀器的維護頻次的同時，操作簡單的前處理適用復雜食品基質
篩查流程高效簡單：數據采集一針進樣得到樣品所有信息結合OS軟件數據處理，高效簡單
高質量的篩查數據庫：基于標準品建立不同碰撞能二級譜圖，定性準確。
“法寶”一
SCIEX高分辨農殘篩查完整方案
2021年3月3日，農業農村部與國家衛生健康委員會和國家市場監督管理總局三部委聯合發布《食品安全國家標準 食品 中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）。2022年10月21日修訂農殘檢測標準征求意見稿發布，農殘種類從331種增加到352種。為更好的實現農藥檢測的快速和準確，基于SCIEX高分辨建立了650種農藥的高分辨篩查方法和高分辨二級數據庫。
該方案中所涉及的農藥種類包含了《食品安全國家標準 植物源性食品中331種農藥及其代謝物殘留量的測定 液相色譜—質譜聯用法》（GB23200.121-2021）中的全部農藥及其代謝物，同時覆蓋了中國（GB2763-2021）、歐洲和北美多個地區的食品安全法規測定的要求。
圖1. 650種農藥及其代謝物MRMHR模式提取離子流色譜圖
驚喜彩蛋
1000種以上農藥篩查列表和電子激活解離（EAD）碎裂方式數據庫：為滿足不斷增加的農藥檢測需求，SCIEX基于之前的方案進一步完善農殘篩查方案。列表中農藥數目增加到1000種以上，包含檢測方法、化合物信息、加和方式、源內裂解碎片、保留時間和不適用清單等信息。EAD數據庫包含456種農藥適用于SCIEX ZenoTOF? 7600 系統，可以作為補充定性依據。
圖2. 篩查列表部分信息展示
“法寶”二
SCIEX高分辨獸殘篩查完整方案
隨著我國動物性產品總量持續增加、品種不斷豐富，消費需求逐步提升，人們對動物源食品由需求型向質量型轉變，動物源食品中的獸藥殘留檢測需求越來越多，檢測難度也逐漸增加。對此SCIEX提供完整的獸殘高分辨篩查方案助力相關檢測。
《飼料中風險物質的目標物篩查與確認 液相色譜–高分辨質譜法》標準
飼料安全問題直接影響動物食品安全，飼料產品的原料來源廣泛，基質復雜，化學風險物質的理化性質差異大，對檢測儀器的抗基質干擾能力和目標物分辨能力要求高。2023年6月2日，農業農村部第676號公告發布了第一個飼料相關高分辨檢測標準《飼料中風險物質的目標物篩查與確認 液相色譜–高分辨質譜法》檢測方法，為高分辨液質聯用系統在飼料中風險物質的檢測提供指導。
本方案基于SCIEX高分辨液質聯用系統優異的穩定性和掃描速度，采用直接提取法的前處理方式，建立了飼料產品中447種化學風險物質高通量快速篩查與確認的解決方案，化合物種類和檢測方法完全契合標準。
圖3. 447種化學風險物質提取離子流圖
（左：反相色譜ESI+；中：反相色譜ESI-；右：HILIC色譜ESI+）
動物源食品中 600 種獸藥的篩查方案
600多種獸藥篩查方案不僅涵蓋GB 31650所規定的所有化合物（包括388公告中149個和594公告100個適用于液質檢測的化合物），還包含國內外研究熱點覆蓋30多類各種不同用途獸藥，并在豬肉基質中進行了驗證，可提供完整的一級篩查列表與二級數據庫。并且該獸殘篩查方案還在不斷更新擴展。
圖3. 600種獸藥提取離子流圖
“法寶”三
SCIEX高分辨保健品篩查完整方案
保健食品屬于特殊食品而非藥品，保健食品不以治療疾病為目的。但是一些廠家為了增強保健品的治療功效，在產品中添加有治療效果的化學藥成分，通常這些化學藥成分就是我們常說的保健食品中非法添加藥物。非法添加篩查對于保健食品質量安全監管工作十分必要。
本方案以國家市場監督管理總局-食品補充檢驗方法（BJS）為基礎，涵蓋國家食品藥品監督管理局藥品檢驗補充檢驗方法和檢驗項目批準件，并加入一些海關和公安系統等可能檢測的項目，一共包括保健食品中常見350種非法添加藥物的檢測。
圖4. 350種保健食品中非法添加藥物提取離子流色譜圖
“法寶”四
SCIEX高分辨化妝品篩查完整方案
伴隨市場需求不斷增長，化妝品安全事件頻發，使用質量不過關化妝品會帶來一系列不良后果，甚至導致永久性損傷，無法恢復，所以做好化妝品質量監控對于保障消費者合法權益和化妝品安全使用具有重要意義。
依照《化妝品安全技術規范》(2015 年版) 及相關化妝品國標規定， SCIEX公司針對性開發了化妝品中450種禁限用成分高通量篩查方案，囊括了常見解熱鎮痛藥、抗變態反應藥、代謝及內分泌系統用藥、抗微生物藥等十幾大類禁限用成分。
圖5. 450種化合物的提取離子流圖
多方向科研應用方案
SCIEX
食品組學方案助力食品營養品質研究
食品組學是將組學的分析思路和方法，運用到食品和營養分析范疇的一種研究方式，采用質譜的手段用于鑒別食品、營養品的物種、產地溯源和品質、真偽。SCIEX利用高分辨質譜技術運用代謝組學、脂質組學和蛋白組學思路對多種食品對應多種應用場景進行相關研究，提供豐富的應用策略。
圖7. 基于高分辨液質聯用系統的食品組學一般研究思路
圖8. 食品組學應用方案列舉
SCIEX高分辨在組學應用優勢：
1. SCIEX液質具有強大的抗污染能力，滿足大批量組學樣本連續采集的數據穩定性。
2. SCIEX OS軟件結合代謝物天然產物等二級高分辨譜庫，可快速進行譜庫的匹配，保證鑒定的結果快速、準確。
3. SWATH? 技術可以有效提高非靶向代謝組學二級覆蓋率，得到更多代謝物信息。
4. 一站式代謝組學分析軟件MExplorer Ultimate：全中文界面軟件操作簡單靈活，譜庫鑒定結果信息豐富，功能覆蓋全面 。
5. 脂質精細結構確認：除了CID碎裂模式，ZenoTOF? 7600 系統具有的EAD碎裂模式一針進樣得到脂質全面的信息，脂類的頭基、脂質骨架、特征診斷離子、脂肪酸鏈和雙鍵位置信息，對脂質精細結構鑒定提供了有力的手段。
圖9. 脂質精細結構確認：PC16:0-18:2(n-12,n-9) 的EAD模式下的二級質譜圖用于雙鍵位置確認
SCIEX
高分辨助力風險物質代謝/降解產物研究
關于食品中可能存在的農藥、獸藥、毒素等化合物的代謝反應研究是科研人員重點關注方向，也與食品安全息息相關。例如2017年國務院修訂的《農藥管理條例》中，關于《農藥登記資料要求》中就明確提出了在殘留報告中需要提供植物、動物及環境中代謝試驗資料。SCIEX提供一系列相關應用方案包括真菌毒素以及農藥等的代謝產物鑒定方案。
SCIEX高分辨在代謝/降解產物研究的應用優勢：
1. SCIEX高分辨液質系統掃描速度快和靈敏度高可以一針實現對代謝產物全面的數據采集。
2. SCIEX獨有的動態背景扣除（DBS）結合多重質量虧損過濾（MMDF）采集技術使一針進樣極低豐度代謝產物也能采集到二級譜圖。
3. 結合Molecule Profiler軟件內置的上百種常見的可能代謝途徑，全面、快速的解析代謝產物。
玉米赤霉烯酮代謝產物鑒定
玉米赤霉烯酮（ZEN），主要污染玉米、小麥、大米等谷物。ZEN在體內有一定的殘留和蓄積，并且真菌毒素中毒尚無特效藥治療。實驗使用SCIEX高分辨系統發現ZEN主要可以代謝為α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮等，此外，玉米赤霉烯醇還可以進一步發生葡萄糖醛酸化代謝，另外，軟件鑒定到多種ZEN的氧化產物。
圖10. ZEN可能的細胞代謝途徑圖
總結
SCIEX一直致力于解客戶之憂，平客戶之難。基于SCIEX高分辨液質系統穩定的高性能，無論是日常監測、風險評估還是食品組學、代謝/降解產物研究，我們都提供了拿來即用的方案和完善的解決流程。歡迎各位老師咨詢了解相關方案！