賽默飛拉曼光譜技術：地溝油快速篩查只需5分鐘

　　2015年6月11日，中國國際食品安全與創新技術展覽會在北京展覽館正式開幕，賽默飛世爾科技（以下簡稱賽默飛）的移動檢測車吸引了眾多眼球，同時展出的還有DXR顯微拉曼光譜儀、FirstDefender RM手持式拉曼光譜等。而其中用于“拉曼光譜技術快速篩查地溝油”，更是令許多參觀者駐足。賽默飛中國區化學分析業務商務總監胡翔宇先生在現場接受了媒體記者的采訪，對此項技術進行了介紹。

賽默飛中國區化學分析業務商務總監 胡翔宇先生

　　從2007年出現至今，地溝油檢測一直是個難題，衛生部也曾兩次征集食用油檢測的方法，但是由于其成分復雜、差異性大，一直沒有統一的檢測標準。為打擊和遏制食用植物油中摻雜地溝油的行為，迫切需要研發一種簡單、快速、準確篩查檢測地溝油的方法。

　　賽默飛用于地溝油快速篩查的拉曼光譜技術，運用了賽默飛DXR拉曼光譜儀，結合了獨特的ZL分析技術，并基于正常植物油、地溝油拉曼光譜的整體形態差異而建立的一種地溝油快速篩查分析方法。這項分析方法歷時3年多研究，檢測3千多種樣品，累計獲得10萬多參數和信息，建立了通過拉曼軟件進行判別地溝油的分析方法。

　　胡翔宇先生介紹，拉曼光譜于2014年11月列入地溝油檢測候選技術，在2015年1月份組織的由五家權威機構進行的協同驗證試驗，賽默飛拉曼光譜技術快速篩查摻雜油品達到了100%檢出。已經在幾家實驗室試用。目前公司仍在與深圳市疾病預防控制中心合作，建立合作實驗室，未來賽默飛的這項拉曼光譜檢測技術完全有可能用于油品監督。

　　經過采集植物油烹用前和烹用后的拉曼光譜圖，顯示兩者的拉曼譜圖呈現完全不同的狀態，由此發現，地溝油篩查標志物是一組由高溫加熱、烹用、煎炸及廢棄等劣變過程產生的特定劣變物，該標志物的指紋圖譜與植物油拉曼圖譜在整體形態上有顯著差異。賽默飛的這項拉曼光譜技術建立了地溝油快速篩查模型，對食用成品植物油篩查結果的符合率為100%，對10%、20%及以上的摻雜植物油篩查結果都達到了100%，對摻入植物油的廢棄物回收油脂均可按其含量依梯度順序檢出。該方法快速簡便、準確性高、檢測線低，樣品無需制備、不需消耗化學試劑，測量和分析一份樣品僅耗時5分鐘左右，實現了對地溝油的快速、無損篩查。

賽默飛DXR顯微拉曼光譜儀

　　DXR拉曼光譜具有自動準直與校標ZL技術，無需任何工具即可輕松切換激光、光柵與濾光片，使儀器操作和維護變得非常簡單，免除了操作維護的更多要求。

　　 “賽默飛用于快檢的拉曼技術今年還實現了一項突破，是在表面增強拉曼光譜方面。因為分子散射比較弱，通過納米技術，將增強信號放大上百萬倍，使現場的檢測限從原來的1%以上達到ppm級，使以前在實驗室才能得到的結果在現場也能得到。”胡翔宇先生說到，“過去，表面增強有一定的不可重復性，這是由于表面增強一般是用金和銀納米粒子涂在物體表面，而金和銀相對來說比較容易氧化。目前由于納米科技的進步，對于怎么樣排列納米離子在選擇性和高通量上都有突破，穩定性也比之前更好，能實現產品控制，使用周期達到至少6個月。”這項技術還能用于紅酒、茶葉、化妝品、甚至在早期癌癥診斷、活體成像上都有很好的應用。

賽默飛工程師現場演示DXR顯微拉曼光譜儀進行油品檢測

賽默飛工程師現場演示手持式拉曼光譜儀

　　對于熱點、突發問題，賽默飛總能迅速做出反應，胡翔宇先生介紹，這是因為公司內部有一個“行業小組”專門在跟蹤行業熱點。一旦有熱點事件發生，這個“行業小組”就會馬上行動起來，召集各部門人員進行不同方法的實驗，從樣品處理，到最后方法成型。行業內專家、監管部門等是最先接觸問題的群體，也需要和這些專家和機構進行合作。比如此次展出的地溝油快速篩查拉曼光譜技術，就是聯合了深圳市疾病預防控制中心；賽默飛還與貴州、茶科所、理化測試中心等會進行合作，經過3-4年研發后推出基于近紅外方法的茶葉檢測技術，可以檢測茶葉的質量、營養成分等，未來拓展考慮用拉曼增強，進行更微量的檢測。

　　胡翔宇先生說，分析測試行業是一個以技術革新為主的行業，企業發展靠企業在產品、技術方面的創新，要與時事熱點結合，還要有跨部門合作的能力。在賽默飛移動檢測車上，就有公司個部門的產品，在發生緊急事件時，可以用多種方法進行篩查，最后解決問題。

賽默飛移動檢測車

胡翔宇先生在移動檢測車中介紹手持式XRF光譜儀

　　對于將來的快檢技術，胡翔宇先生認為，快檢技術將繼續向快速、多樣化發展，同時也會出現單一專業化的儀器，而最終目的都是降低檢測成本。快檢技術的精準度在不斷提高，新的食品法對快檢技術的發展也起到促進作用，未來，快檢技術將越來越多的出現在我們的生活當中。